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Cristian Edgardo Navarro Arana
Cambridge School
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Effect of process variables on the physicochemical and rheological properties of yogurt
Acceso Abierto
Fuente: Revista U D C A Actualidad & Divulgación Científica
Hector Julio Paz Diaz
Lia Zamara Mora Vergara
Cristian Edgardo Navarro Arana
Alba Sofía del Rosario Navarro
Monica Maria Pacheco Valderrama
Temas:
Syneresis
Food science
Starter
Fermentation
Rheology
Incubation
Chemistry
Lactic acid
Mathematics
Materials science
Biochemistry
Biology
Bacteria
Composite material
Genetics
Publicado: 2021
Citaciones:
4
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Artículo de revista
1
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