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Hecho en Colombia
Andrea Marcela Piagentini
Universidad Nacional del Litoral
Perfil externo:
Citaciones:
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Vacuum impregnation of fresh-cut apples with osmotic solutions containing honey
Acceso Abierto
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Maria Faican
Andrea Marcela Piagentini
Maria Elida Pirovani
Temas:
Chemistry
Citric acid
Vitamin C
Ascorbic acid
Osmotic dehydration
Food science
Antioxidant capacity
Brix
Antioxidant
Total dissolved solids
Titratable acid
Horticulture
Biochemistry
Biology
Sugar
Environmental engineering
Engineering
Sucrose
Publicado: 2022
Citaciones:
3
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Artículo de revista
1
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