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ALIN JAEL PALACIOS FONSECA
Universidad de Colima
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Study of Structural and Thermal Changes in Endosperm of Quality Protein Maize During Traditional Nixtamalization Process
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Acceso Cerrado
Fuente: Cereal Chemistry
Maria Alejandra Rojas Montenegro
Elsa Gutiérrez Cortez
ALIN JAEL PALACIOS FONSECA
Leticia Baños
José Luis Pons Hernández
Salvador Horacio Guzmán Maldonado
Posidia Pineda‐Gómez
Mario Rodriguez Rodriguez
Posidia Pineda Gómez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2007
Citaciones:
72
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