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Hecho en Colombia
Elke Pawelzik
Universidad de Gotinga
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Comparison of composition and antioxidant capacity of some cereals and pseudocereals
Acceso Cerrado
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Shela Gorinstein
Antonin Lojek
Milan Číž
Elke Pawelzik
Efren Delgado Licon
Oscar Adolfo Medina
M I Nieva Moreno
Inés Arnao Salas
Ivan Goshev
Temas:
Polyphenol
Antioxidant
Food science
Amaranth
Chemistry
Antioxidant capacity
Ferulic acid
Botany
Biology
Biochemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
129
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Relationship between dicotyledone-amaranth, quinoa, fagopyrum, soybean and monocots- sorghum and rice based on protein analyses and their use as substitution of each other
Acceso Cerrado
Fuente: European Food Research and Technology
Shela Gorinstein
Jerzy Drzewiecki
Efren Delgado Licon
Elke Pawelzik
Alma Leticia Martínez Ayala
Oscar Adolfo Medina
Ratiporn Haruenkit
Simon Trakhtenberg
Temas:
Amaranthaceae
Amaranth
Fagopyrum
Biology
Chenopodium quinoa
Poaceae
Chenopodiaceae
Botany
Polygonaceae
Amaranthus hypochondriacus
Oryza sativa
Agronomy
Biochemistry
Gene
Publicado: 2005
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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