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Hecho en Colombia
Marta Spoto
Universidad de São Paulo
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Effect of gamma radiation and pasteurization on the shelf-life of juçara pulp (Euterpe edulis)
Acceso Abierto
Fuente: Acta Agronómica
Paula Porrelli Moreira da Silva
José Guilherme Prado Martin
Marta Spoto
Temas:
Pasteurization
Pulp (tooth)
Food science
Titratable acid
Chemistry
Shelf life
Anthocyanin
Sensory analysis
Polyphenol
Tukey's range test
Antioxidant
Horticulture
Biochemistry
Biology
Medicine
Pathology
Publicado: 2018
Citaciones:
3
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Artículo de revista
1
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