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ImpactU Versión 3.10.0
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Hecho en Colombia
Gabriel Lorenzo
Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Universidad Nacional de La Plata
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Effect of Dried Cassava Bagasse on the Baking Properties of Composite Wheat Bread
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000244120-110
Fuente: Journal of Texture Studies
Eduardo Rodriguez Sandoval
Leidy Yohana Polanía‐Gaviria
Gabriel Lorenzo
Temas:
Bagasse
Food science
Starch
Wheat flour
Chemistry
Materials science
Mathematics
Pulp and paper industry
Engineering
Publicado: 2016
Citaciones:
21
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Papaya dietary fiber concentrates for providing functionality to muffin formulations
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Jhon Edinson Nieto Calvache
Gabriel Lorenzo
Alicia Califano
Lia Noemi Gerschenson
Marina F De Escalada Pla
Temas:
Chewiness
Food science
Pulp (tooth)
Chemistry
Mathematics
Dentistry
Medicine
Publicado: 2022
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
