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Hecho en Colombia
Perla A Magallanes Cruz
Universidad Autónoma de Ciudad Juárez
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Native and modified starches from underutilized seeds: Characteristics, functional properties and potential applications
Acceso Cerrado
Fuente: Food Research International
Perla A Magallanes Cruz
Luisa Fernanda Duque Buitrago
Nina del Rocío Martínez Ruiz
Temas:
Starch
Amylose
Retrogradation (starch)
Chemistry
Food science
Chenopodium quinoa
Swelling
Horticulture
Materials science
Biology
Composite material
Publicado: 2023
Citaciones:
24
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Artículo de revista
1
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