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Diego Manolo Salazar
Universidad Técnica de Ambato
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Development of newly enriched bread with quinoa flour and whey
Acceso Abierto
Fuente: IOP Conference Series Earth and Environmental Science
Diego Manolo Salazar
Mónica Naranjo
Lander Pérez
Alex Fabián Valencia Silva
Liliana Patricia Acurio Arcos
Lilian Gallegos
Fernando Álvarez
Pablo Israel Amancha Proaño
Marco Valencia
Carlos Andres Rodriguez Jaramillo
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Temas:
Food science
Chenopodium quinoa
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Whey protein
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Chemistry
Publicado: 2017
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