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Hecho en Colombia
Monika Valdenegro Espinoza
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso
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Effect of thermal pretreatments and cooking characteristics on physicochemical, rheological, and sensorial properties of food products based on cassava (Manihot esculenta Crantz)
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000513997-68
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Oscar Alfonso Vega Castro
Luz Marina Carvajal
F León Rodríguez
María Clara Marín
Cristian Ramirez
Ricardo Simpson
Monika Valdenegro Espinoza
Luz Marina Carvajal Cardona
Temas:
Food science
Manihot esculenta
Food products
Population
Raw material
Food processing
Agricultural science
Mathematics
Environmental science
Chemistry
Biology
Medicine
Agronomy
Environmental health
Organic chemistry
Publicado: 2017
Citaciones:
6
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