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Hecho en Colombia
Patrícia Poletto
Universidad Federal de Santa Catarina
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Recovery of ascorbic acid, phenolic compounds and carotenoids from acerola by-products: An opportunity for their valorization
Acceso Abierto
Fuente: LWT
Patrícia Poletto
Gerardo Alvarez Rivera
GERSON DIRCEU LOPEZ MUÑOZ
Otília Mônica Alves Borges
José Antonio Mendiola
Elena Ibáñez
Alejandro Cifuentes
Temas:
Chemistry
Ascorbic acid
Pomace
Food science
Polyphenol
Phytochemical
Carotenoid
Extraction (chemistry)
Antioxidant
Nutraceutical
Chromatography
Organic chemistry
Biochemistry
Publicado: 2021
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