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Hecho en Colombia
Grimaldo Wilfredo Quispe Santivañez
Universidad Tecnológica del Perú
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Development of a functional beverage based on fermented whey, goldenberry (Physalis peruviana L.), and tumbo (Passiflora mollissima)
Acceso Abierto
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
PERFECTO CHAGUA RODRIGUEZ
RAFAEL JULIAN MALPARTIDA YAPIAS
ELMER ROBERT TORRES GUTIÉRREZ
Grimaldo Wilfredo Quispe Santivañez
Guillermo Linares
Meliza Lindsay Rojas Silva
Temas:
Food science
Fermentation
Chemistry
Physalis
Whey protein
Trolox
Antioxidant
Antioxidant capacity
Botany
Biology
Biochemistry
Publicado: 2023
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1
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Artículo de revista
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