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ImpactU Versión 3.10.0
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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Mariana Judith Farias
Universidad Nacional de Santiago del Estero
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Application of antioxidants and hot water treatments to improve shelf life of fresh-cut eggplants (Solanum melongena L.) during storage
Acceso Abierto
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Maria laura lemos
Diego Ricardo Gutiérrez
Mariana Judith Farias
Silvia del Carmen Rodriguez
Temas:
Polyphenol oxidase
Browning
Citric acid
Ascorbic acid
Antioxidant
Shelf life
Chemistry
Respiration rate
Food science
Peroxidase
Point of delivery
Cold storage
Solanum
Horticulture
Botany
Biochemistry
Enzyme
Biology
Respiration
Publicado: 2023
Citaciones:
1
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Artículo de revista
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