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Hecho en Colombia
erika Soto
Universidad de Lérida
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Influence of Oxidized Oils on Digestibility of Caseins in O/W Emulsions
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001321544-11
Fuente: European Journal of Lipid Science and Technology
Monica Obando
erika Soto
Bruno De Meulenaer
Temas:
Chemistry
Casein
Food science
Lipid oxidation
Soybean oil
Emulsion
Fish oil
Malondialdehyde
Composition (language)
Incubation
Chromatography
Fish <Actinopterygii>
Biochemistry
Antioxidant
Biology
Linguistics
Philosophy
Fishery
Publicado: 2018
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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