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ImpactU Versión 3.10.0
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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Juan Eduardo Bravo Vasquez
Universidad UTE
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Application of edible coatings in green plantain slices subjected to deep-fat frying
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001526867-7
Fuente: Ingeniería y Competitividad
Darío Fidel Martínez Pantoja
Francisco Javier Castellanos Galeano
Juan Eduardo Bravo Vasquez
Temas:
Guar gum
Food science
Xanthan gum
Guar
Coating
Edible oil
Palm oil
Chemistry
Pulp and paper industry
Materials science
Engineering
Composite material
Rheology
Publicado: 2015
Citaciones:
2
Publicaciones editoriales no especializadas
Aplicación de recubrimientos comestibles en rodajas de plátano verde sometidas a fritura por inmersión
Acceso Abierto
Fuente: Ingeniería y Competitividad
Darío F Martínez
Francisco Javier Castellanos Galeano
Juan Eduardo Bravo Vasquez
Temas:
Humanities
Physics
Chemistry
Art
Publicado: 1970
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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