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Jordi Saldo
Universidad Autónoma de Barcelona
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Prediction of riboflavin and ascorbic acid concentrations in skimmed heat-treated milk using front-face fluorescence spectroscopy
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Engineering
Ulises Alvarado Mamani
Anna Zamora
Oscar Arango Bedoya
Jordi Saldo
Manuel Castillo
Temas:
Ascorbic acid
Riboflavin
Chemistry
Fluorescence spectroscopy
Arrhenius equation
Chromatography
Fluorescence
Kinetics
Analytical Chemistry (journal)
Food science
Organic chemistry
Activation energy
Physics
Quantum mechanics
Publicado: 2021
Citaciones:
13
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Validation of a Portable Fluorescence Spectroscopy System to Monitor Heat Damage in Industrially Processed Milk
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Ulises Alvarado Mamani
Anna Zamora
Oscar Arango Bedoya
Jordi Saldo
Manuel Castillo
Temas:
Maillard reaction
Ascorbic acid
Dairy industry
Process engineering
Food industry
Process (computing)
Chemistry
Riboflavin
Food science
Fluorescence spectroscopy
Environmental science
Pulp and paper industry
Biochemical engineering
Computer science
Fluorescence
Engineering
Physics
Quantum mechanics
Operating system
Publicado: 2024
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
