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Hecho en Colombia

Efectos de la concentración de solutos y la relación jarabe/frutasobre la cinética de deshidratación osmótica de papaya en láminas

Acceso Cerrado

Idioma: Español

Publicado: 01/05/2002

APC (est): No disponible

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Abstract:

The object of this work was to optimize the syrup/fruit relation, and the sucrose mixture and calcium chloride (CaCl2) concentrations for osmotic dehydrati...

Tópico:

Food Drying and Modeling

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Información de la Fuente:

FuenteInterciencia	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen27
Issue5	Páginas236 - 242	pISSNNo disponible
ISSN0378-1844	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S153378758

Enlaces e Identificadores:

Scienti ID	0000238309-29926	Scienti ID	0000026549-20825	Scienti ID	0000026395-29913
Scienti URL	http://www.interciencia.org/v27_05/index.html	Openalex URL	https://openalex.org/W1561296954	Url URL	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33906804
Uri URL	https://hdl.handle.net/10495/35687	Oaipmh URL	https://bibliotecadigital.udea.edu.co/oai/request?verb=GetRecord&metadataPrefix=dim&identifier=oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/35687	Dspace URL	https://bibliotecadigital.udea.edu.co/handle/10495/35687

Artículo de revista