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ImpactU Versión 3.10.0
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Interfaz de Usuario: 26/06/2025
Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Dayanna Alexandra Moreno Ríos
Universidad del Quindío
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Evaluation of the performance of low-fat (oil-fat) dressings based on chemically modified Guayabo plantain starch (Musa paradisiaca L.)
Acceso Cerrado
Fuente: Food Science and Technology International
Dayanna Alexandra Moreno Ríos
Juan Carlos Lucas Aguirre
MAGDA IVONE PINZÓN FANDIÑO
Johan Sebastián Henao Ossa
Temas:
Chemistry
Musa × paradisiaca
Amylose
Starch
Food science
Solubility
Absorption of water
Modified starch
Emulsion
Swelling
Chromatography
Organic chemistry
Chemical engineering
Materials science
Engineering
Composite material
Publicado: 2024
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Artículo de revista
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