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Hecho en Colombia
Raul Cuervo‐Mulet
Universidad de Teramo
Universidad de San Buenaventura, Bogota
Perfil externo:
Citaciones:
124
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Traditional Fermented Foods and Beverages from a Microbiological and Nutritional Perspective: The Colombian Heritage
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000394491-136
Fuente: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Clemencia Chaves Lopez
Annalisa Serio
Carlos David Grande Tovar
Raul Cuervo‐Mulet
Johannes Delgado Ospina
Antonello Paparella
Raul Alberto Cuervo Mulet
Temas:
Fermentation in food processing
Food science
Fermentation
Pasteurization
Biotechnology
Business
Biology
Lactic acid
Bacteria
Genetics
Publicado: 2014
Citaciones:
124
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Artículo de revista
1
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