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Hecho en Colombia
Gloria Carmenza Rodríguez de la Pava
Universidad de San Buenaventura, Bogota
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Evaluation of oyster mushroom powder (Pleurotus ostreatus) as a partial substitute for phosphates in red tilapia fillet sausage
Acceso Cerrado
Fuente: British Food Journal
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Gloria Carmenza Rodríguez de la Pava
Temas:
Oyster
Pleurotus ostreatus
Mushroom
Food science
Chemistry
Pyrophosphate
Lipid oxidation
Fishery
Biology
Antioxidant
Biochemistry
Enzyme
Publicado: 2021
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3
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Artículo de revista
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