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ImpactU Versión 3.10.0
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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Vanessa Orozco‐Orrego
Universidad del Quindío
Perfil externo:
Citaciones:
2
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Physicochemical and rheological properties of purees based on Mafafa (Xanthosoma robustum) and quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) with the addition of cryoprotectants
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001186299-84
Fuente: Journal of Texture Studies
Nelson D Rodríguez‐Marin
Aylin A Figueroa‐Chaverra
Mayerly A Sánchez‐Jiménez
Vanessa Orozco‐Orrego
Constanza Bohórquez‐Orozco
Omar R García
MAGDA IVONE PINZÓN FANDIÑO
Leidy T Sánchez
Cristian Camilo Villa Zabala
Temas:
Chenopodium quinoa
Syneresis
Rheology
Food science
Chemistry
Protein isolate
Cryoprotectant
Dynamic mechanical analysis
Materials science
Polymer
Embryo
Organic chemistry
Cryopreservation
Composite material
Biology
Cell biology
Publicado: 2018
Citaciones:
2
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0
Artículo de revista
1
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