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Hecho en Colombia
Mauren Estupiñan‐Amaya
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Universidad Nacional de Colombia
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New Freeze-Dried Andean Blueberry Juice Powders for Potential Application as Functional Food Ingredients: Effect of Maltodextrin on Bioactive and Morphological Features
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000803413-101
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Molecules
Mauren Estupiñan‐Amaya
Carlos Alberto Fuenmayor
Alex Fernando López Córdoba
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2020
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluation of mixtures of maltodextrin and gum Arabic for the encapsulation of Andean blueberry (Vaccinium meridionale) juice by freeze–drying
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Acceso Cerrado
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Mauren Estupiñan‐Amaya
Carlos Alberto Fuenmayor
Alex Fernando López Córdoba
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2022
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Exploring the Potential of Wild Andean Blueberries for Powdered Juice Production through Spray Drying
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Acceso Abierto
Fuente: Foods
Mauren Estupiñan‐Amaya
Carlos Alberto Fuenmayor
Alex Fernando López Córdoba
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2023
Citaciones:
4
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Artículo de revista
1
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