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O Jennifer Hernández
Universidad del Quindío
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EVALUACIÓN DE LOS CAMBIOS FISICOQUÍMICOS PRODUCIDOS POR LA COMPOSICIÓN DE SAL EN LA FORMULACIÓN DE JAMÓN COCIDO
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001346876-43
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Revista Vitae
L V Olga Torres
O Jennifer Hernández
Tatiana Sánchez
Olga Lucia Torres Vargas
Tópico:
Agricultural and Food Production Studies
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Artículo de revista
EVALUACIÓN DE LOS CAMBIOS FISICOQUÍMICOS PRODUCIDOS POR LA COMPOSICIÓN DE SAL EN LA FORMULACIÓN DE JAMÓN COCIDO EVALUATION OF PHYSICOCHEMICAL CHANGES INDUCED BY SALT COMPOSITION DURING THE FORMULATION OF COOKED HAM
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Acceso Cerrado
Olga Lucia Torres Vargas
O Jennifer Hernández
Leidy T Sánchez
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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