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Hecho en Colombia
Kelly Figueroa López
Pedra Agroindustrial (Brazil)
Universidad del Quindío
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Quinoa and Amaranth as Protein Source in the Elaboration of a Cooked Ham-Type Meat Analog
Acceso Abierto
Fuente: Advance Journal of Food Science and Technology
Angela Janet Garcia Salcedo
Olga Lucia Torres Vargas
Kelly Figueroa López
Temas:
Amaranth
Emulsion
Food science
Chemistry
Response surface methodology
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Chromatography
Biochemistry
Physics
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Publicado: 2018
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2
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1
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