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Gloria Carmenza Rodríguez de la Pava
Universidad de San Buenaventura, Bogota
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Physicochemical analysis of frankfurter type sausages made with red tilapia fillet waste (Oreochromis sp) and quinoa flour (Chenopodium quinoa W.)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000210765-156
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Gloria Carmenza Rodríguez de la Pava
Tópico:
Seed and Plant Biochemistry
Publicado: 2017
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Textural and sensory properties of sausages made with red tilapia (Oreochromis sp.) with addition of chontaduro flour (Bactris gasipaes)
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Acceso Cerrado
Fuente: Ingeniería & Desarrollo
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Gloria Carmenza Rodríguez de la Pava
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2015
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