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Hecho en Colombia
Gloria Carmenza Rodríguez de la Pava
Universidad de San Buenaventura, Bogota
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Physicochemical analysis of frankfurter type sausages made with red tilapia fillet waste (Oreochromis sp) and quinoa flour (Chenopodium quinoa W.)
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000210765-156
Fuente: Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Gloria Carmenza Rodríguez de la Pava
Temas:
Food science
Chenopodium quinoa
Tilapia
Chemistry
Fillet (mechanics)
Fish fillet
Lipid oxidation
Fish <Actinopterygii>
Biology
Fishery
Materials science
Antioxidant
Biochemistry
Composite material
Publicado: 2017
Citaciones:
24
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0
Artículo de revista
Textural and sensory properties of sausages made with red tilapia (Oreochromis sp.) with addition of chontaduro flour (Bactris gasipaes)
Acceso Cerrado
Fuente: Ingeniería & Desarrollo
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Gloria Carmenza Rodríguez de la Pava
Temas:
Tilapia
Food science
Oreochromis
Traditional medicine
Biology
Chemistry
Fish <Actinopterygii>
Fishery
Medicine
Publicado: 2015
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación de un sistema de gestión de seguridad alimentaria según la NTC ISO 22000:2018 para la empresa SH7 International
Gloria Carmenza Rodríguez De La Pava
(Asesor)
Daniela Castillo Goyes
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Auditoria de calidad BPM para la empresa frespan ubicada en Acopi- Yumbo Valle del Cauca
Gloria Carmenza Rodríguez De La Pava
(Asesor)
Juan Camilo Arcila Urrea
Jair Sebastián Ramírez García
Publicado: 2015
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Diagnóstico y propuesta de plan de acción en industria panificadora nacional “indupan s.a” basado en el decreto 3075/97
Gloria Carmenza Rodríguez De La Pava
(Asesor)
Stephany Giraldo Giraldo
Yeiny Milena Guerrero Tez
Publicado: 2015
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Estudio de comportamiento de las propiedades microbiológicas, fisicoquímicas y organolépticas de productos cárnicos procesados a base de carne de pollo (salchichón y mortadela) durante el tiempo de vida útil estimada
Gloria Carmenza Rodríguez De La Pava
(Asesor)
Carolina Castillo Castillo
Carolina Castillo Castro
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Caracterización bromatológica y microbiológica de una colada a partir de harina de arracacha (arracacia xanthorriza) como una alternativa alimentaria
Gloria Carmenza Rodríguez De La Pava
(Asesor)
Hernán Augusto Lenis Guzmán
Publicado: 2007
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Evaluación experimental de los efectos hipoglucemiantes de un extracto a partir del arilo del fruto del ackee (Blighia Sápida)
Gloria Carmenza Rodríguez De La Pava
(Asesor)
Luis Felipe Castellanos Forero
Publicado: 2010
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Estudio técnico y de aceptación del turrón de chontaduro en el municipio de Riosucio Caldas
Gloria Carmenza Rodríguez De La Pava
(Asesor)
Andrés Felipe Calero Guerrero
Publicado: 2008
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Estudio de mercado de plátano fresco comercializado por fedeplátano y de plátano prefrito congelado, en la ciudad de Santiago de Cali
Gloria Carmenza Rodríguez De La Pava
(Asesor)
David Lucero González
Publicado: 2007
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
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