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Hecho en Colombia
Leidy Indira Hinestroza Córdoba
Universidad Politécnica de Valencia
Universidad Tecnológica del Chocó
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High Homogenization Pressures to Improve Food Quality, Functionality and Sustainability
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Acceso Abierto
Fuente: Molecules
José Alfonso Macías Mesa
Leidy Indira Hinestroza Córdoba
Cristina Barrera
Lucía Seguí Gil
Ester Betoret
Noelia Betoret
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2020
Citaciones:
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Artículo de revista
Characterization of Powdered Lulo (Solanum quitoense) Bagasse as a Functional Food Ingredient
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Acceso Abierto
Fuente: Foods
Leidy Indira Hinestroza Córdoba
Stevens Duarte Serna
Lucía Seguí Gil
Cristina Barrera
Noelia Betoret
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2020
Citaciones:
16
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Artículo de revista
Effects of Processing and Storage Conditions on Functional Properties of Powdered Blueberry Pomace
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Acceso Abierto
Fuente: Sustainability
Laura Calabuig Jiménez
Leidy Indira Hinestroza Córdoba
Cristina Barrera
Lucía Seguí Gil
Noelia Betoret
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2022
Citaciones:
16
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Artículo de revista
Potential Use of Vacuum Impregnation and High-Pressure Homogenization to Obtain Functional Products from Lulo Fruit (Solanum quitoense Lam.)
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Acceso Abierto
Fuente: Foods
Leidy Indira Hinestroza Córdoba
Cristina Barrera
Lucía Seguí Gil
Noelia Betoret
Tópico:
Postharvest Quality and Shelf Life Management
Publicado: 2021
Citaciones:
11
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Artículo de revista
Fermentation of Lulo Juice with Lactobacillus reuteri CECT 925. Properties and Effect of High Homogenization Pressures on Resistance to In Vitro Gastrointestinal Digestion
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Acceso Abierto
Fuente: Applied Sciences
Leidy Indira Hinestroza Córdoba
Ester Betoret
Lucía Seguí Gil
Cristina Barrera
Noelia Betoret
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2021
Citaciones:
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