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Hecho en Colombia
Ana M León Inga
Universidad de los Andes
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Bioactive and flavor compounds in cocoa liquor and their traceability over the major steps of cocoa post-harvesting processes
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Acceso Cerrado
Fuente: Food Chemistry
Fabio Herrera‐Rocha
Ana M León Inga
Jenny Lorena Aguirre Mejía
Claudia M Rodríguez López
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Ludger A Wessjohann
Andres Fernando Gonzalez Barrios
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Miguel Angel Fernandez Niño
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2023
Citaciones:
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Artículo de revista
Lipidomic profiling of bioactive lipids during spontaneous fermentations of fine-flavor cocoa
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Acceso Cerrado
Fuente: Food Chemistry
Fabio Herrera‐Rocha
Mónica Patricia Cala Molina
Ana M León Inga
Jenny Lorena Aguirre Mejía
Claudia M Rodríguez López
Sergio Leonardo Flórez González
María José Chica
Héctor Hugo Olarte
Jorge Alexander Duitama Castellanos
Andres Fernando Gonzalez Barrios
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Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2022
Citaciones:
7
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Tesis de posgrado
Effects of ultrafiltration membrane processing on the metabolic and sensory profiles of coffee extracts
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Acceso Abierto
Fuente: Food Chemistry
Ana M León Inga
Sebastián Velásquez Suárez
Mónica Quintero
Nelson Enrique Polo Taborda
Mónica Patricia Cala Molina
Tópico:
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Publicado: 2024
Citaciones:
1
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Artículo de revista
1
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