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Hecho en Colombia
Ricardo Parra Huertas
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Universidad de Pamplona
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Optimización de un medio de cultivo para la producción de exopolisacáridos durante el almacenamiento de yogurt de uchuva
Acceso Cerrado
Fuente: Ciencia En Desarrollo
Ricardo Parra Huertas
Ana Alarcón Camargo
Diana Leiva Muño
Temas:
Food science
Chemistry
Roasting
Humanities
Art
Physical chemistry
Publicado: 2012
Citaciones:
0
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Artículo de revista
Co mportamiento fisico-quimico de Stevia,Fructosa, Dextrosa y Lactosa como endulzantes a diferentes concentraciones durante el tiempo de incubación en la elaboración de yogurt entero Physicochemical behavior of Stevia, fructose, dextrose and lactose as sweeteners to different levels during the time of incubation in the preparation of whole yogurt
Acceso Cerrado
Ricardo Parra Huertas
G Martínez Coy
J Espinosa Suescún
Temas:
Stevia
Syneresis
Sucrose
Food science
Chemistry
Lactose
Fructose
Sweetening
Sugar
Sweetening agents
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Artículo de revista
Efecto del concentrado de cubio (tropaeolum tuberosum) en las características fisicoquímicas y reológicas del yogur
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Conexión Agropecuaria Jdc
Madelin Arango Reyes
Ricardo Parra Huertas
Temas:
Syneresis
Titratable acid
Food science
Chemistry
Publicado: 2017
Citaciones:
0
Artículo de revista
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