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Hecho en Colombia
Mónica Pizzaro
Bioversity International, Cali
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Native and fermented waxy cassava starch as a novel gluten-free and clean label ingredient for baking and expanded product development
Acceso Abierto
Fuente: Food & Function
Dominique Gabriel Alain Dufour
Agnes Rolland Sabate
Hansel Andres Mina Cordoba
Jorge Luis Luna Meléndez
Jhon Larry Moreno Alzate
Mónica Pizzaro
Sophie guilois dubois
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Publicado: 2022
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