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Hecho en Colombia
Lizzet Vargas Valencia
Universidad de los Andes
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Functional and physicochemical properties of non-centrifugal cane sugar obtained by three concentration technologies
Acceso Abierto
Fuente: LWT
Lizzet Vargas Valencia
María Hernández Carrión
Fabián Andrés Velásquez Ayala
John Javier Espitia Gonzalez
jader Rodriguez Cortina
Temas:
Maillard reaction
Acrylamide
Chemistry
Sugar
Food science
Fructose
Water content
Organic chemistry
Polymer
Engineering
Geotechnical engineering
Copolymer
Publicado: 2022
Citaciones:
8
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0
Artículo de revista
1
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