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Hecho en Colombia
Andrés Suarez Cavajalino
Universidad de los Andes
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Effects of processing conditions on hydrolysates of proteins from whole whey and formation of Maillard reaction products
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Jesús Alfredo Morales García
Fabio Herrera‐Rocha
Andrés Suarez Cavajalino
Ricardo Durán Barón
Andres Fernando Gonzalez Barrios
Chibuike C Udenigwe
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2021
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6
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Artículo de revista
1
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