Autor
Cargando información...
Fundadores:
Producto desarrollado por:
@colav
Contacto
ImpactU:
Acerca de ImpactU
Manual de usuario
Código Abierto
Datos Abiertos
Apidocs
Estadísticas de uso
Indicadores de Cooperación
Información:
ImpactU Versión 3.10.0
Última actualización:
Interfaz de Usuario: 26/06/2025
Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Ruby Alejandra Villamil
Alimentos, nutrición y salud
Pontificia Universidad Javeriana
Grupo de investigación en biomoléculas alimentarias
Universidad Nacional de Colombia
Perfil externo:
Citaciones:
88
Productos:
15
Filtros
Investigación
Cooperación
Productos
Patentes
Proyectos
Noticias
i
Coautorías según país de afiliación
Cargando información...
i
Evolución anual según la clasificación del ScienTI (Top 20)
Cargando información...
Cargando información...
15 Productos
Más citado
CSV
API
How does milk fat replacement influence cheese analogue microstructure, rheology, and texture profile?
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Science
Valeria Giha
María José Ordoñez
Ruby Alejandra Villamil
Temas:
Food science
Rheology
Milk fat
Texture (cosmology)
Fat substitute
Microstructure
Composition (language)
Chemistry
Materials science
Composite material
Linseed oil
Computer science
Crystallography
Linguistics
Image (mathematics)
Philosophy
Artificial intelligence
Publicado: 2021
Citaciones:
28
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Cheese fortification through the incorporation of UFA-rich sources: A review of recent (2010-2020) evidence
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000253430-143
Fuente: Heliyon
Ruby Alejandra Villamil
Maria Paula Guzmán
Myriam Ojeda
Lilia Yadira Cortés Sanabria
Elizabeth Gil
Andres Giraldo Toro
Alexandra Idalia Mondragón
Temas:
Food science
Fortification
Food fortification
Quality (philosophy)
Fish oil
Fish <Actinopterygii>
Health benefits
Chemistry
Biotechnology
Business
Biology
Medicine
Micronutrient
Philosophy
Organic chemistry
Epistemology
Fishery
Traditional medicine
Publicado: 2021
Citaciones:
27
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Perspectives of pumpkin pulp and pumpkin shell and seeds uses as ingredients in food formulation
Acceso Cerrado
Fuente: Nutrition & Food Science
Ruby Alejandra Villamil
Natalia Escobar
Laura Natalia Romero
Ribka Huesa
Anny Valentina Plazas
Carina Gutiérrez Paz
Gloria Elizabeth Robelto
Temas:
Food science
Chewiness
Pulp (tooth)
Food industry
Pumpkin seed
Biotechnology
Food products
Value added
Chemistry
Pulp and paper industry
Biology
Engineering
Medicine
Dentistry
Macroeconomics
Economics
Publicado: 2022
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Desarrollo de productos lácteos funcionales y sus implicaciones en la salud: Una revisión de literatura
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000253430-148
Fuente: Revista chilena de nutrición
Ruby Alejandra Villamil
Gloria Elizabeth Robelto
María Catalina Mendoza
María Paula Guzmán
Lilia Yadira Cortés Sanabria
Camila Andrea Méndez
Valeria Giha
Temas:
Humanities
Philosophy
Publicado: 2020
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The impact of PUFA-enriched yogurt consumption on cardiovascular risk markers: A review
Acceso Abierto
Fuente: PharmaNutrition
Laura Natalia Cortés
Ruby Alejandra Villamil
Lilia Yadira Cortés Sanabria
Temas:
Polyunsaturated fatty acid
Medicine
Fish oil
Food science
Population
Meta-analysis
Biotechnology
Environmental health
Biology
Internal medicine
Fish <Actinopterygii>
Fatty acid
Biochemistry
Fishery
Publicado: 2023
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical and sensory properties of Sacha Inchi oil‐functionalised stirred yogurt
Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Ruby Alejandra Villamil
Lilia Yadira Cortés Sanabria
Luis Felipe Gutiérrez
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Temas:
Chemistry
Food science
Peroxide value
Fermentation
Linoleic acid
Sensory analysis
Lipid oxidation
Fatty acid
Organic chemistry
Antioxidant
Publicado: 2023
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Technological Strategies to Enhance Yogurt’s Fatty Acid Profile and Its Health-Related Effects
Acceso Cerrado
Fuente: Food Reviews International
Ruby Alejandra Villamil
Lilia Yadira Cortés Sanabria
Luis Felipe Gutiérrez
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Temas:
Fortification
Polyunsaturated fatty acid
Food science
Health benefits
Fish oil
Fish <Actinopterygii>
Chemistry
Biotechnology
Fatty acid
Biology
Biochemistry
Medicine
Traditional medicine
Fishery
Publicado: 2023
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The Effects of Daily Consumption of Functionalized Yogurts with Sacha Inchi Oil and Interspecific Hybrid Palm Oil on the Lipid Profile and ApoB/ApoA1 Ratio of Healthy Adult Subjects
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Ruby Alejandra Villamil
Luis Alberto Romero
Juan Manuel Ruiz Sáez
Diana Cristina Patiño Cuervo
Luis Felipe Gutiérrez
Lilia Yadira Cortés Sanabria
Temas:
Food science
Lipid profile
Polyunsaturated fatty acid
Linseed oil
Apolipoprotein B
Chemistry
Cholesterol
Fatty acid
Palm oil
Biochemistry
Publicado: 2024
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Alimentos funcionales diseñados a partir de la matriz láctea : estado del arte y perspectivas en Colombia
Acceso Cerrado
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0001625965-10
Sebastián Pinzón Alfonso
Ruby Alejandra Villamil
(Asesor)
Temas:
Food science
Context (archaeology)
Functional food
Agricultural science
Lactose
Business
Chemistry
Geography
Biology
Archaeology
Publicado: 2018
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Formulación de 5 menús saludables con inclusión de recetas típicas colombianas para adolescentes entre 14 y 17 años del colegio José Max León de Cota, Cundinamarca
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0001625965-29
Ruby Alejandra Villamil
(Asesor)
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
1
NaN
NaN / pág.
