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Hecho en Colombia
Ruby Alejandra Villamil
Alimentos, nutrición y salud
Pontificia Universidad Javeriana
Grupo de investigación en biomoléculas alimentarias
Universidad Nacional de Colombia
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How does milk fat replacement influence cheese analogue microstructure, rheology, and texture profile?
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Cheese fortification through the incorporation of UFA-rich sources: A review of recent (2010-2020) evidence
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Desarrollo de productos lácteos funcionales y sus implicaciones en la salud: Una revisión de literatura
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Publicado: 2020
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The impact of PUFA-enriched yogurt consumption on cardiovascular risk markers: A review
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Publicado: 2023
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Physicochemical and sensory properties of Sacha Inchi oil‐functionalised stirred yogurt
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Acceso Abierto
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Tópico:
Biochemical Analysis and Sensing Techniques
Publicado: 2023
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Artículo de revista
Technological Strategies to Enhance Yogurt’s Fatty Acid Profile and Its Health-Related Effects
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Acceso Cerrado
Fuente: Food Reviews International
Ruby Alejandra Villamil
Lilia Yadira Cortés Sanabria
Luis Felipe Gutiérrez
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Tópico:
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Publicado: 2023
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The Effects of Daily Consumption of Functionalized Yogurts with Sacha Inchi Oil and Interspecific Hybrid Palm Oil on the Lipid Profile and ApoB/ApoA1 Ratio of Healthy Adult Subjects
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Ruby Alejandra Villamil
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Alimentos funcionales diseñados a partir de la matriz láctea : estado del arte y perspectivas en Colombia
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Sebastián Pinzón Alfonso
Ruby Alejandra Villamil
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ELABORACIÓN DE UN PRODUCTO ¿TIPO QUESO¿, CON INCLUSIÓN DE ACEITE HÍBRIDO DE PALMA (OXG) CON MÍNIMA AFECTACIÓN DE SUS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: ENSAYO PRELIMINAR
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Ruby Alejandra Villamil
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