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Hecho en Colombia
Yessica Galeano
Grupo de Investigación en Ciencias Agroindustriales
Universidad del Quindío
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Effect of incorporating extracts from natural pigments in alginate/starch films
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Materials Research and Technology
Olga Lucia Torres Vargas
Yessica Galeano
Mariana Lema Gonzalez
Temas:
Starch
Materials science
Crystallinity
Polymer
Fourier transform infrared spectroscopy
DPPH
Pigment
Extraction (chemistry)
Chemical engineering
Food packaging
Betanin
Nuclear chemistry
Antioxidant
Composite material
Organic chemistry
Chemistry
Food science
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
25
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Artículo de revista
Effect of Using Quinoa Flour (Chenopodium quinoa Willd.) on the Physicochemical Characteristics of an Extruded Pasta
Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Food Science
Olga Lucia Torres Vargas
Mariana Lema Gonzalez
Yessica Galeano
Temas:
Chenopodium quinoa
Food science
Mathematics
Water content
Starch
Chemistry
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
17
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Artículo de revista
Optimization study of pasta extruded with quinoa flour (Chenopodium quinoa willd)
Acceso Abierto
Fuente: CyTA - Journal of Food
Olga Lucia Torres Vargas
Mariana Lema Gonzalez
Yessica Galeano
Temas:
Chenopodium quinoa
Food science
Rheology
Response surface methodology
Mathematics
Flavor
Starch
Gluten
Materials science
Water content
Chemistry
Composite material
Statistics
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
9
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Artículo de revista
Evaluation of nutmeg (Myristica fragrans Houtt) as active component during storage of bovine loins
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0001187740-38
Fuente: Revista de Ciencias Agrícolas
Yessica Galeano
Olga Lucia Torres Vargas
Angela Janet Garcia Salcedo
Temas:
Nutmeg
Myristica fragrans
Food science
Chemistry
Active packaging
Peroxide value
Shelf life
Tenderness
Gelatin
Biochemistry
Biology
Botany
Food packaging
Publicado: 2018
Citaciones:
5
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Artículo de revista
Effect of incorporating white pepper (Piper nigrum L.) oleoresin on starch/alginate films
Acceso Abierto
Fuente: RSC Advances
Olga Lucia Torres Vargas
Iván Andrés Rodríguez Agredo
Yessica Galeano
Temas:
Piper
Pepper
Oleoresin
Starch
White (mutation)
Modified starch
Food science
Natural food
Horticulture
Chemistry
Materials science
Botany
Biology
Biochemistry
Gene
Publicado: 2024
Citaciones:
2
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Artículo de revista
Development and characterisation of starch/alginate active films incorporated with lemongrass essential oil (Cymbopogon citratus)
Acceso Abierto
Fuente: Materials Advances
Olga Lucia Torres Vargas
Yessica Galeano
Iván Andrés Rodríguez Agredo
Temas:
Cymbopogon citratus
Essential oil
Chemistry
Starch
Food science
Publicado: 2024
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Uso de recubrimientos activos, como un factor de calidad en la industria avícola del departamento del Quindío
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001346876-182
Fuente: Alimentos Hoy
Yessica Galeano
Olga Lucia Torres Vargas
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Evaluación de la nuez moscada (Myristica fragrans) como componente activo durante el almacenamiento de lomos de bovino
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0001572632-7
Yessica Galeano
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
Formulación y caracterización fisicoquímica óptica y sensorial de una pasta alimenticia tipo spaghetti
TP-TP_A
ID Minciencias: TP-0001572632-25
Yessica Galeano
(Asesor)
Publicado: No disponible
Citaciones:
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Tesis de Pregrado
1
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