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Hecho en Colombia
Luis Alberto Gallo Garcia
Grupo de Investigación en Innovación y Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial
Universidad de Cartagena
Universidad de São Paulo
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Rheological properties of Colombian‐Caribbean‐coast sour cream from goat milk
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000295400-178
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Diego Felipe Tirado Armesto
Armando Vertel‐Gallego
José Lora‐Sánchez
Luis Alberto Gallo Garcia
Diofanor Acevedo Correa
Ramiro Torres Gallo
Temas:
Rheology
Food science
Viscoelasticity
Chemistry
Apparent viscosity
Materials science
Composite material
Publicado: 2017
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Optimización del proceso de fritura por inmersión de la arepa con huevo utilizando metodología de superficie de respuesta
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000295418-139
Fuente: Revista chilena de nutrición
José David Torres González
Armando Alvis Bermudez
L A Gallo
Diofanor Acevedo Correa
Piedad Margarita Montero Castillo
Francisco Javier Castellanos Galeano
Luis Alberto Gallo Garcia
Temas:
Humanities
Physics
Philosophy
Publicado: 2018
Citaciones:
6
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0
Artículo de revista
Effect of Deep Fat Frying on the Mass Transfer and Color Changes of Arepa Con Huevo
Acceso Abierto
Fuente: Indian Journal of Science and Technology
José David Torres González
Armando Alvis Bermudez
Luis Alberto Gallo Garcia
Diofanor Acevedo Correa
Francisco Javier Castellanos Galeano
Pedro Bouchon Aguirre
Temas:
Lightness
Browning
Food science
Mass transfer
Absorption (acoustics)
Arrhenius equation
Activation energy
Biology
Materials science
Botany
Horticulture
Animal science
Chemistry
Chromatography
Physics
Composite material
Optics
Organic chemistry
Publicado: 2018
Citaciones:
4
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Artículo de revista
EFECTO DE LA FRITURA AL VACÍO SOBRE LA ABSORCIÓN DE ACEITE EN EMPANADAS DE MAÍZ (Zea Mays)
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001484933-39
Fuente: limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria
Diofanor Acevedo Correa
Piedad Margarita Montero Castillo
Luis Alfonso Beltrán Cotta
Luis Alberto Gallo Garcia
jhon eduardo rodriguez meza
Temas:
Humanities
Physics
Philosophy
Publicado: 2018
Citaciones:
3
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0
Publicaciones editoriales no especializadas
Physicochemical characterization of milk, SueroCosteño and QuesoCosteño
Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Engineering and Technology
Robert Valera Restrepo
Luz Karina Corzo Pacheco
Piedad Margarita Montero astillo
Diofanor Acevedo Correa
Luis Alberto Gallo Garcia
Temas:
Characterization (materials science)
Chemistry
Food science
Materials science
Nanotechnology
Publicado: 2018
Citaciones:
2
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Artículo de revista
Biotratamientos de aguas residuales en la industria láctea
Acceso Cerrado
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000295400-162
Fuente: Producción + Limpia
Diego Felipe Tirado Armesto
Luis Alberto Gallo Garcia
Diofanor Acevedo Correa
Javier Alejandro Mouthon Bello
Álvaro de Jesús Arango Ruiz
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2016
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Mass transfer during the vacuum frying of Malanga slices (Colocasiaesculenta)
Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Engineering and Technology
Diofanor Acevedo Correa
Luis Alberto Gallo Garcia
Kevin José González Morelo
Iván Andrés Peña Chamorro
Rigoberto Jesús Bohórquez Pérez
Temas:
Mass transfer
Transfer (computing)
Materials science
Mechanics
Computer science
Physics
Operating system
Publicado: 2017
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Determination of the Moisture and Oil Thermal Diffusivity Coefficients in Breadfruit (Artocarpus altilis) During Vacuum Frying
Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Engineering and Technology
Diofanor Acevedo Correa
Luis Alberto Gallo Garcia
Kevin José González Morelo
Temas:
Thermal diffusivity
Moisture
Materials science
Composite material
Thermodynamics
Physics
Publicado: 2017
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación del lactato de sodio como sustituto de los nitritos convencionales en las salchichas del pez sable
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000295400-130
Fuente: TecnoLógicas
William Pérez Cantillo
Diofanor Acevedo Correa
Diego Felipe Tirado Armesto
Luis Alberto Gallo Garcia
Piedad Margarita Montero Castillo
Temas:
Chemistry
Clostridium sporogenes
Humanities
Physics
Art
Clostridium
Biology
Bacteria
Genetics
Publicado: 2015
Citaciones:
0
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0
Publicaciones editoriales no especializadas
Determinación de los parámetros de transferencia de calor durante la cocción de bollos de maíz amarillo
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001419215-29
Fuente: Ugciencia
José David Torres González
Luis Alberto Gallo Garcia
Diofanor Acevedo Correa
Temas:
Physics
Animal science
Biology
Publicado: 2016
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
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