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Base de Datos: 29/08/2025
Hecho en Colombia
Luis Alberto Gallo Garcia
Grupo de Investigación en Innovación y Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial
Universidad de Cartagena
Universidad de São Paulo
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Rheological properties of Colombian‐Caribbean‐coast sour cream from goat milk
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000295400-178
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Diego Felipe Tirado Armesto
Armando Vertel‐Gallego
José Lora‐Sánchez
Luis Alberto Gallo Garcia
Diofanor Acevedo Correa
Ramiro Torres Gallo
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2017
Citaciones:
10
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Artículo de revista
Optimización del proceso de fritura por inmersión de la arepa con huevo utilizando metodología de superficie de respuesta
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000295418-139
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Revista chilena de nutrición
José David Torres González
Armando Alvis Bermudez
L A Gallo
Diofanor Acevedo Correa
Piedad Margarita Montero Castillo
Francisco Javier Castellanos Galeano
Luis Alberto Gallo Garcia
Tópico:
Agricultural and Food Sciences
Publicado: 2018
Citaciones:
6
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Artículo de revista
Effect of Deep Fat Frying on the Mass Transfer and Color Changes of Arepa Con Huevo
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Acceso Abierto
Fuente: Indian Journal of Science and Technology
José David Torres González
Armando Alvis Bermudez
Luis Alberto Gallo Garcia
Diofanor Acevedo Correa
Francisco Javier Castellanos Galeano
Pedro Bouchon Aguirre
Tópico:
Edible Oils Quality and Analysis
Publicado: 2018
Citaciones:
4
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Artículo de revista
EFECTO DE LA FRITURA AL VACÍO SOBRE LA ABSORCIÓN DE ACEITE EN EMPANADAS DE MAÍZ (Zea Mays)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001484933-39
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria
Diofanor Acevedo Correa
Piedad Margarita Montero Castillo
Luis Alfonso Beltrán Cotta
Luis Alberto Gallo Garcia
jhon eduardo rodriguez meza
Tópico:
Business, Innovation, and Economy
Publicado: 2018
Citaciones:
3
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Publicaciones editoriales no especializadas
Physicochemical characterization of milk, SueroCosteño and QuesoCosteño
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Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Engineering and Technology
Robert Valera Restrepo
Luz Karina Corzo Pacheco
Piedad Margarita Montero astillo
Diofanor Acevedo Correa
Luis Alberto Gallo Garcia
Tópico:
Polyamine Metabolism and Applications
Publicado: 2018
Citaciones:
2
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Artículo de revista
Biotratamientos de aguas residuales en la industria láctea
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000295400-162
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Producción + Limpia
Diego Felipe Tirado Armesto
Luis Alberto Gallo Garcia
Diofanor Acevedo Correa
Javier Alejandro Mouthon Bello
Álvaro de Jesús Arango Ruiz
Tópico:
Water Resource Management and Quality
Publicado: 2016
Citaciones:
1
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Artículo de revista
Mass transfer during the vacuum frying of Malanga slices (Colocasiaesculenta)
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Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Engineering and Technology
Diofanor Acevedo Correa
Luis Alberto Gallo Garcia
Kevin José González Morelo
Iván Andrés Peña Chamorro
Rigoberto Jesús Bohórquez Pérez
Tópico:
Potato Plant Research
Publicado: 2017
Citaciones:
1
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Artículo de revista
Determination of the Moisture and Oil Thermal Diffusivity Coefficients in Breadfruit (Artocarpus altilis) During Vacuum Frying
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Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Engineering and Technology
Diofanor Acevedo Correa
Luis Alberto Gallo Garcia
Kevin José González Morelo
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2017
Citaciones:
1
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Artículo de revista
Evaluación del lactato de sodio como sustituto de los nitritos convencionales en las salchichas del pez sable
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000295400-130
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: TecnoLógicas
William Pérez Cantillo
Diofanor Acevedo Correa
Diego Felipe Tirado Armesto
Luis Alberto Gallo Garcia
Piedad Margarita Montero Castillo
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2015
Citaciones:
0
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Publicaciones editoriales no especializadas
Determinación de los parámetros de transferencia de calor durante la cocción de bollos de maíz amarillo
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001419215-29
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Ugciencia
José David Torres González
Luis Alberto Gallo Garcia
Diofanor Acevedo Correa
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2016
Citaciones:
0
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Publicaciones editoriales no especializadas
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