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Hecho en Colombia
BEATRIZ GUEVARA GUERRERO
Universidad del Valle
Escuela de Ingenieria de Alimentos
Facultad de Ingenieria
BIOTICS
Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Universidad de São Paulo
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Free fatty acids in rice bran during its storage after a treatment by twin-screw extrusion to prevent possible rapid hydrolytic rancidity of lipids
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000002313-26002
Fuente: DYNA
BEATRIZ GUEVARA GUERRERO
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Juan Carlos Montero Montero
Temas:
Bran
Extrusion
Food science
Hydrolysis
Chemistry
Vacuum packing
Moisture
Extrusion cooking
Materials science
Biochemistry
Organic chemistry
Raw material
Composite material
Starch
Publicado: 2019
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Assessing the effect of adding maize and rice brans in the development by twin-screw extrusion of a ready-to-eat cereal formulated with flours of quality protein maize and zinc biofortified rice
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000002313-26008
Fuente: DYNA
BEATRIZ GUEVARA GUERRERO
Juan Carlos Montero Montero
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Yenny Jovanna Rivera Agredo
Bernardo Ospina Patiño
Sonia Gallego Castillo
Temas:
Bran
Food science
Extrusion
Broken rice
Zinc
Raw material
Agronomy
Mathematics
Chemistry
Biotechnology
Biology
Materials science
Metallurgy
Organic chemistry
Publicado: 2019
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Application of microbial exopolysaccharides in packaging films for the food industry: a review
Acceso Cerrado
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
BEATRIZ GUEVARA GUERRERO
Kamila de Lima Santos
Eliana Setsuko Kamimura
Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
Temas:
Active packaging
Food packaging
Food industry
Environmentally friendly
Biochemical engineering
Microorganism
Food science
Prebiotic
Antimicrobial
Shelf life
Food products
Chemistry
Biotechnology
Nanotechnology
Materials science
Bacteria
Engineering
Biology
Organic chemistry
Ecology
Genetics
Publicado: 2023
Citaciones:
4
Altmétricas:
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Artículo de revista
Estabilización del salvado de arroz: Tratamiento térmico por extrusión para inactivación enzimática (lipasas)
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000002313-25983
Fuente: Alimentos Hoy
BEATRIZ GUEVARA GUERRERO
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Temas:
Humanities
Chemistry
Philosophy
Publicado: 2015
Citaciones:
1
Publicaciones editoriales no especializadas
Evaluación fisicoquímica, nutricional y microbiológica en banano deshidratado por Liofilización, Ventana de Refractancia y Convección forzada.
Acceso Abierto
Fuente: Revista colombiana de investigaciones agroindustriales
Yenny Jovanna Rivera Agredo
BEATRIZ GUEVARA GUERRERO
Cristian E Díaz Urbano
Temas:
Humanities
Physics
Mathematics
Chemistry
Art
Publicado: 2019
Citaciones:
0
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Artículo de revista
Estado del arte programas de posgrado en Inocuidad y Procesos Biotecnológicos Alimentarios (IPBA)
Acceso Abierto
Fuente: Revista colombiana de investigaciones agroindustriales
BEATRIZ GUEVARA GUERRERO
Andrea Vasquez Garcia
Norma Beatriz Jurado Cortes
Temas:
Humanities
Political science
Philosophy
Publicado: 2022
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Prototipo de alimento deshidratado con base en harina de auyama enriquecido con fuentes proteicas no convencionales
Acceso Abierto
Fuente: Revista U D C A Actualidad & Divulgación Científica
Magda Valdes Restrepo
Liliana Londono Hernandez
Sanin Ortiz Grisales
BEATRIZ GUEVARA GUERRERO
Temas:
Humanities
Physics
Mathematics
Food science
Chemistry
Art
Publicado: 2022
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Encapsulação de compostos bioativos por emulsão Pickering: revisão
Acceso Abierto
Fuente: Revista colombiana de investigaciones agroindustriales
BEATRIZ GUEVARA GUERRERO
Carlos Andrés Beltrán
Juan Carlos Montero Montero
Magda Valdes Restrepo
Temas:
Humanities
Physics
Chemistry
Philosophy
Publicado: 2022
Citaciones:
0
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Artículo de revista
Evaluación del efecto de tres diferentes métodos de secado sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de la guayaba (Psidium guajava)
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0001476408-25
Fuente: Publicaciones e Investigación
Patrick León Delgado
BEATRIZ GUEVARA GUERRERO
Temas:
Humanities
Physics
Art
Publicado: 2020
Citaciones:
0
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0
Artículo de revista
Propriedades mecânicas de filmes à base de polissacarídeos para embalagens de alimentos: uma revisão
Acceso Abierto
Fuente: Revista colombiana de investigaciones agroindustriales
César Augusto Bacca González
Diana Edith Molina Soler
BEATRIZ GUEVARA GUERRERO
Temas:
Physics
Humanities
Art
Publicado: 2023
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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