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Hecho en Colombia
Zain Sanchez Reinoso
Grupo de investigación en biomoléculas alimentarias
Universidad Nacional de Colombia
GIEPRONAL
Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Universidad Laval de Quebec
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Physicochemical properties of oils extracted from γ-irradiated Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) seeds
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ID Minciencias: ART-0000779717-165
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Luis Felipe Gutiérrez
Yolanda Quiñones‐Segura
Zain Sanchez Reinoso
Diego Leonardo Díaz
Jormagn Abril
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Tópico:
Food Quality and Safety Studies
Publicado: 2017
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Effects of the Emulsion Composition on the Physical Properties and Oxidative Stability of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) Oil Microcapsules Produced by Spray Drying
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ID Minciencias: ART-0000779717-166
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food and Bioprocess Technology
Zain Sanchez Reinoso
Luis Felipe Gutiérrez
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2017
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Fuente: Powder Technology
Zain Sanchez Reinoso
Coralia Osorio
Anibal Orlando Herrera Arevalo
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2017
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57
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Microwave-assisted extraction of phenolic compounds from Sacha Inchi shell: Optimization, physicochemical properties and evaluation of their antioxidant activity
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ID Minciencias: ART-0000004063-107
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Fuente: Chemical Engineering and Processing - Process Intensification
Zain Sanchez Reinoso
William Isidro Mora Adames
Carlos Alberto Fuenmayor
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claudio gardana
Luis Felipe Gutiérrez
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2020
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Effects of Dehulling Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) Seeds on the Physicochemical and Sensory Properties of Oils Extracted by Means of Cold Pressing
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ID Minciencias: ART-0000779717-216
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of the American Oil Chemists Society
Luis Felipe Gutiérrez
Zain Sanchez Reinoso
Yolanda Quiñones‐Segura
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2019
Citaciones:
22
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Uso del ajo y/o sus compuestos activos como agente antimicrobiano en la Industria de Alimentos
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Zain Sanchez Reinoso
Tópico:
Seed and Plant Biochemistry
Publicado: No disponible
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monografia
1
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