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Hecho en Colombia
Carolina Gutiérrez Cortés
Aseguramiento de la calidad de alimentos y desarrollo de nuevos productos
Universidad Nacional de Colombia
BIOALIMENTOS
CIENCIA Y TECNOLOGIA DE PRODUCTOS CARNICOS Y ACUICOLAS
Grupo de investigación en Fisiología y Biotecnología Animal - GIFBA
Universidad de Cundinamarca
Pontificia Universidad Javeriana
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Characterization of bacteriocins produced by strains of Pediococcus pentosaceus isolated from Minas cheese
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000051098-231
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Annals of Microbiology
Carolina Gutiérrez Cortés
Hector Suarez
Gustavo Buitrago Hurtado
Luis Augusto Nero
Svetoslav Dimitrov Todorov
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2018
Citaciones:
44
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Enhanced Bacteriocin Production by Pediococcus pentosaceus 147 in Co-culture With Lactobacillus plantarum LE27 on Cheese Whey Broth
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000051098-228
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Frontiers in Microbiology
Carolina Gutiérrez Cortés
Hector Suarez
Gustavo Buitrago Hurtado
Luis Augusto Nero
Svetoslav Dimitrov Todorov
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2018
Citaciones:
40
Altmétricas:
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Artículo de revista
Inclusion of prebiotics on the viability of a commercial Lactobacillus casei subsp. rhamnosus culture in a tropical fruit beverage
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000218537-165
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Camila Andrea Bernal Castro
Consuelo Díaz Moreno
Carolina Gutiérrez Cortés
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2019
Citaciones:
37
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Antimicrobial activity of propolis and its effect on the physicochemical and sensorial characteristics in sausages
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000242268-93
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Revista Vitae
Carolina Gutiérrez Cortés
Hector Suarez
Tópico:
Bee Products Chemical Analysis
Publicado: 2014
Citaciones:
25
Altmétricas:
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Artículo de revista
ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF PROPOLIS AND ITS EFFECT ON THE PHYSICOCHEMICAL AND SENSORAL CHARACTERISTICS IN SAUSAGES
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000242268-88
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Revista Vitae
Carolina Gutiérrez Cortés
Hector Suarez
Tópico:
Bee Products Chemical Analysis
Publicado: 2014
Citaciones:
19
Artículo de revista
Evaluation of viability of probiotic bacteria in mango (Mangifera indica L. Cv. “Tommy Atkins”) beverage
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000218537-163
Ranking: ART-ART_D
Fuente: DYNA
Elizabeth Cristina Acevedo Martínez
Carolina Gutiérrez Cortés
Maribel Garcia Mahecha
Consuelo Díaz Moreno
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2018
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Antilisterial activity of chitosan‐based edible coating incorporating cell‐free supernatant fromPediococcus pentosaceus147 on the preservation of fresh cheese
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001454173-41
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Adriana Jutinico‐Shubach
Carolina Gutiérrez Cortés
Hector Suarez
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2020
Citaciones:
14
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Artículo de revista
Probióticos y prebióticos en matrices de origen vegetal: avances en el desarrollo de bebidas de frutas
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000218537-162
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Revista chilena de nutrición
Camila Castro
Consuelo Díaz Moreno
Carolina Gutiérrez Cortés
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2017
Citaciones:
12
Altmétricas:
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Artículo de revista
Influence of chitosan coatings with citric essential oil on the shelf-life of minimally processed mango (Mangifera indica L.)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000218537-133
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Fabián Rico Rodríguez
Carolina Gutiérrez Cortés
Consuelo Díaz Moreno
Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2015
Citaciones:
5
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Publicaciones editoriales no especializadas
EVALUACIÓN DE LA FERMENTACIÓN LÁCTICA DE LECHE CON ADICIÓN DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA)
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001454173-4
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Revista Vitae
Carolina Arenas Suescún
Ricardo Zapata Fernandez
Carolina Gutiérrez Cortés
Tópico:
Seed and Plant Biochemistry
Publicado: 2012
Citaciones:
2
Artículo de revista
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