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Hecho en Colombia
Ana Juleza Mosquera
Química de los Productos Naturales y los Alimentos
Universidad Nacional de Colombia
Grupo de Investigación en Ciencias y Tecnología de Alimentos -GICTA-
Perfil externo:
Citaciones:
64
Productos:
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Actividad antioxidante e inhibición de la peroxidación lipídica de extractos de frutos de mortiño (Vaccinium meridionale SW)
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000222046-83
Fuente: Boletin Latinoamericano y del Caribe de plantas Medicinales y Aromaticas
Carlos Andrés Gaviria Montoya
Clara Ochoa Ospina
Nelly Sánchez Mesa
Clara Inés Medina Cano
Mario Lobo Arias
Paula Liliana Galeano García
Ana Juleza Mosquera
Angélica Tamayo Tenorio
Yasmin Lopera Perez
Benjamin Alberto Rojano
Temas:
Traditional medicine
Chemistry
Medicine
Publicado: 2009
Citaciones:
28
Artículo de revista
Polifenoles y Actividad Antioxidante del Fruto Liofilizado de Palma Naidi (Açai Colombiano) (Euterpe oleracea Mart)
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000222046-128
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Benjamin Alberto Rojano
Isabel Cristina Zapata Vahos
Andres Felipe Alzate Arbelaez
Ana Juleza Mosquera
Farid B Cortés
Laura Carvajal
Temas:
Chemistry
DPPH
Oxygen radical absorbance capacity
Horticulture
Traditional medicine
Antioxidant
Biology
Medicine
Biochemistry
Publicado: 2011
Citaciones:
11
Artículo de revista
Propiedades antioxidantes de los frutos de agraz o mortiño (Vaccinium meridionale Swartz)
Acceso Cerrado
CAP_LIB-GC_CAP_LIB
ID Minciencias: CAP_LIB-0000222046-82
Clara Inés Ochoa
Nelly Yolima Sánchez
Christian José Medina Garcia
Mario Lobo Arias
Paula Liliana Galeano García
Ana Juleza Mosquera
Angélica Tamayo
Yazmin Eliana Lopera
Benjamin Alberto Rojano
Carlos A Gaviria
Mostrar todos
Temas:
Mathematics
Horticulture
Biology
Publicado: 2009
Citaciones:
8
Capítulo de libro
Physicochemical, sensory and stability properties of a milk caramel spread sweetened with a glucose- galactose syrup from sweet whey
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000033553-139
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Sandra Liliana Vargas Diaz
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Ana Juleza Mosquera
Edinson Bejarano Toro
Temas:
Food science
Glucose syrup
Chemistry
Galactose
Yield (engineering)
Whey protein
Materials science
Sugar
Organic chemistry
Metallurgy
Publicado: 2019
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Polyphenols and Antioxidant Activity of the Freeze-Dried Palm Naidi (Colombian Açai) (Euterpe oleracea Mart)
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía, Medellín
Benjamin Alberto Rojano
Isabel Cristina Zapata Vahos
Andres Felipe Alzate Arbelaez
Ana Juleza Mosquera
Farid B Cortés
Laura Carvajal
Temas:
Polyphenol
Antioxidant
Food science
Palm
Botany
Biology
Traditional medicine
Chemistry
Biochemistry
Medicine
Physics
Quantum mechanics
Publicado: 2011
Citaciones:
5
Artículo de revista
OBTENTION OF A LACTOSE HYDROLYSATE FROM NANOFILTRATION OF SWEET WHEY: CHARACTERIZATION AND PROCESS OPTIMIZATION
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000004154-146
Fuente: Revista Mexicana de Ingeniería Química
Laura Vanessa Perez Escobar
Ana Juleza Mosquera
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Sandra Liliana Vargas Diaz
Temas:
Chemistry
Kluyveromyces lactis
Hydrolysate
Food science
Hydrolysis
Yeast
Biochemistry
Saccharomyces cerevisiae
Publicado: 2019
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Whole yogurt sweetened with glucose-galactose syrup obtained by nanofiltration: Effect on galactooligosaccharides concentration, physicochemical and sensory properties
Acceso Abierto
Fuente: Applied Food Research
Ana Juleza Mosquera
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Sandra Liliana Vargas Diaz
Laura Vanessa Perez Escobar
Temas:
Sweetness
Chemistry
Food science
Glucose syrup
Sucrose
Lactose
Galactose
Carbohydrate
Sugar
Biochemistry
Publicado: 2023
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Capitulo V: Propiedades Antioxidantes De Frutos De Mortiño (Vaccinum meridionale SW)
CAP_LIB-GC_CAP_LIB
ID Minciencias: CAP_LIB-0001379878-2
Ana Juleza Mosquera
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
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