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Hecho en Colombia
Leidy Johanna Gomez Sampedro
Toxinología, Alternativas Terapéuticas y Alimentarias
Universidad de Antioquia
GIEPRONAL
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In-vitro antioxidant capacity and cytoprotective/cytotoxic effects upon Caco-2 cells of red tilapia (Oreochromis spp.) viscera hydrolysates
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000026549-20998
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Research International
Leidy Johanna Gomez Sampedro
Nathalia Andrea Gomez Grimaldos
Jose Edgar Zapata Montoya
Gabriel Lopez Garcia
Antonio Cilla
Amparo Alegría Torán
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2019
Citaciones:
63
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Artículo de revista
Optimization of the Red Tilapia (Oreochromis spp.) Viscera Hydrolysis for Obtaining Iron-Binding Peptides and Evaluation of In Vitro Iron Bioavailability
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000026549-21000
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Foods
Leidy Johanna Gomez Sampedro
Nathalia Andrea Gomez Grimaldos
Jose Edgar Zapata Montoya
Gabriel Lopez Garcia
Antonio Cilla
Amparo Alegría Torán
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2020
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30
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Artículo de revista
Actividad Antioxidante de Hidrolizados Enzimáticos de Plasma Bovino Obtenidos por Efecto de Alcalasa® 2.4 L
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000026549-18
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Información tecnológica
Leidy Johanna Gomez Sampedro
Omar Alfredo Figueroa Moreno
Jose Edgar Zapata Montoya
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2013
Citaciones:
24
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Artículo de revista
Efecto del Nivel de Grasa y Velocidad de Agitación en la Hidrolisis Enzimática de Vísceras de Tilapia Roja (Orechromis sp.)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000026549-20973
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Información tecnológica
Leidy Johanna Gomez Sampedro
Jose Edgar Zapata Montoya
Tópico:
Aquaculture Nutrition and Growth
Publicado: 2017
Citaciones:
19
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Artículo de revista
Natural Additives in Foods
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Acceso Cerrado
Fuente: Springer eBooks
German Ayala Valencia
Eduart Andrés Gutiérrez Pineda
Leidy Johanna Gomez Sampedro
Laura María Reyes Méndez
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2022
Citaciones:
19
Altmétricas:
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Capítulo de libro
Bovine plasma hydrolysates’ iron chelating capacity and its potentiating effect on ferritin synthesis in Caco-2 cells
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000026549-21016
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Food & Function
Nathalia Andrea Gomez Grimaldos
Leidy Johanna Gomez Sampedro
Jose Edgar Zapata Montoya
Gabriel Lopez Garcia
Antonio Cilla
Amparo Alegría Torán
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2020
Citaciones:
16
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Publicaciones editoriales no especializadas
Obtaining of antioxidant peptide from bovine plasma hydrolysates and effect of the degree of hydrolysis on antioxidant capacity
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000026549-20931
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Revista Mexicana de Ingeniería Química
Leidy Johanna Gomez Sampedro
Jose Edgar Zapata Montoya
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2016
Citaciones:
13
Artículo de revista
Effects of hydrolysis and digestion in vitro on the activity of bovine plasma hydrolysates as inhibitors of the angiotensin I converting enzyme
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000026549-20902
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Brazilian Archives of Biology and Technology
Leidy Johanna Gomez Sampedro
Jose Edgar Zapata Montoya
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2014
Citaciones:
11
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Artículo de revista
Kinetic Models to Produce an Antioxidant by Enzymatic Hydrolysis of Bovine Plasma Protein Using a High Substrate Concentration
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000026549-21003
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Current Enzyme Inhibition
Nathalia Andrea Gomez Grimaldos
Leidy Johanna Gomez Sampedro
Jose Edgar Zapata Montoya
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2019
Citaciones:
11
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Artículo de revista
Efecto de Temperatura-Tiempo Sobre los Lípidos Extraídos de Vísceras de Tilapia Roja (Oreochromis sp.) Utilizando un Proceso de Calentamiento-Congelación
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000026549-20967
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Información tecnológica
Lorena Arias Cardona
Leidy Johanna Gomez Sampedro
Jose Edgar Zapata Montoya
Tópico:
Aquaculture Nutrition and Growth
Publicado: 2017
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