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Hecho en Colombia
Sebastián Velásquez Suárez
Centro de Investigación y Desarrollo COLCAFE
Grupo de Electrónica y Sistemas de Telecomunicaciones
Universidad de los Andes
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Chemical and sensory evaluation of cold brew coffees using different roasting profiles and brewing methods
Acceso Cerrado
Fuente: Food Research International
Nancy M Cordoba C
Fabian Leonardo Moreno Moreno
Coralia Osorio
Sebastián Velásquez Suárez
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Temas:
Brewing
Chemistry
Food science
Roasting
Trigonelline
Steeping
Flavour
Caffeine
Fermentation
Medicine
Physical chemistry
Endocrinology
Publicado: 2021
Citaciones:
75
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Artículo de revista
Design and fabrication of SAW pressure, temperature and impedance sensors using novel multiphysics simulation models
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000051497-29129
Fuente: Sensors and Actuators A Physical
G A Borrero
Javier Bravo
Sergio Mora
Sebastián Velásquez Suárez
Fredy Enrique Segura Quijano
Temas:
Multiphysics
Resonator
Acoustics
Electrical impedance
Materials science
Fabrication
Network analyzer (electrical)
Surface acoustic wave
Finite element method
Pressure sensor
Optoelectronics
Electronic engineering
Electrical engineering
Engineering
Mechanical engineering
Physics
Medicine
Structural engineering
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2013
Citaciones:
67
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Volatile and sensory characterization of roast coffees – Effects of cherry maturity
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000251070-13978
Fuente: Food Chemistry
Sebastián Velásquez Suárez
Nicolás Peña Moreno
Juan Carlos Bohórquez
Nelson Gutiérrez Guzmán
Gavin L Sacks
Néstor Misael Peña Traslaviña
Temas:
Food science
Maturity (psychological)
Sensory analysis
Chemistry
Psychology
Developmental psychology
Publicado: 2018
Citaciones:
47
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Specialty and regular coffee bean quality for cold and hot brewing: Evaluation of sensory profile and physicochemical characteristics
Acceso Cerrado
Fuente: LWT
Nancy M Cordoba C
Fabian Leonardo Moreno Moreno
Coralia Osorio
Sebastián Velásquez Suárez
Mario R Fernández Alduenda
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Temas:
Trigonelline
Brewing
Food science
Caffeine
Flavor
Titratable acid
Chemistry
Coffee bean
Flavour
Sensory analysis
Organoleptic
Fermentation
Medicine
Endocrinology
Publicado: 2021
Citaciones:
45
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Artículo de revista
Effect of coffee cherry maturity on the performance of the drying process of the bean: Sorption isotherms and dielectric spectroscopy
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001353447-19
Fuente: Food Control
Sebastián Velásquez Suárez
ARLET P FRANCO
Nicolás Peña Moreno
Juan Carlos Bohórquez
Nelson Gutiérrez Guzmán
Temas:
Water activity
Water content
Chemistry
Sorption
Moisture
Dielectric
Absorption of water
Maturity (psychological)
Food science
Horticulture
Analytical Chemistry (journal)
Materials science
Adsorption
Chromatography
Composite material
Organic chemistry
Geotechnical engineering
Optoelectronics
Engineering
Biology
Psychology
Developmental psychology
Publicado: 2020
Citaciones:
16
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0
Artículo de revista
Determination of the complex permittivity of cherry, pulped, green, and roasted coffee using a planar dielectric platform and a coaxial probe between 0.3 and 6 GHz
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000251070-13975
Fuente: International Journal of Food Properties
Sebastián Velásquez Suárez
Nicolás Peña Moreno
Juan Carlos Bohórquez
Nelson Gutiérrez Guzmán
Néstor Misael Peña Traslaviña
Temas:
Permittivity
Dielectric
Water content
Loss factor
Moisture
Green coffee
Mathematics
Mineralogy
Materials science
Chemistry
Analytical Chemistry (journal)
Composite material
Food science
Chromatography
Optoelectronics
Engineering
Geotechnical engineering
Publicado: 2018
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Classification of the maturity stage of coffee cherries using comparative feature and machine learning
Acceso Abierto
Fuente: Coffee Science
Sebastián Velásquez Suárez
ARLET P FRANCO
Nicolás Peña Moreno
Juan Carlos Bohórquez
Nelson Gutiérrez Guzmán
Temas:
Postharvest
Water content
Bulk density
Dielectric
Maturity (psychological)
Mathematics
Moisture
Support vector machine
Materials science
Spectroscopy
Horticulture
Artificial intelligence
Chemistry
Machine learning
Analytical Chemistry (journal)
Soil science
Computer science
Environmental science
Physics
Composite material
Chromatography
Soil water
Biology
Engineering
Optoelectronics
Psychology
Developmental psychology
Geotechnical engineering
Quantum mechanics
Publicado: 2021
Citaciones:
8
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Artículo de revista
Assessment of Concentrated Liquid Coffee Acceptance during Storage: Sensory and Physicochemical Perspective
Acceso Abierto
Fuente: Molecules
Monica Maria Quintero Ortiz
Sebastián Velásquez Suárez
Julian Andres Zapata Ochoa
Carlos Alberto Lopez Jaramillo
Luis Cisneros Zevallos
Carlos Alberto Lopez Cordoba
Temas:
Potassium sorbate
Chemistry
Aroma
Food science
Quantitative Descriptive Analysis
Flavor
Shelf life
Stearic acid
Taste
Sugar
Organic chemistry
Publicado: 2021
Citaciones:
5
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0
Artículo de revista
Exploring Chemical Markers Related to the Acceptance and Sensory Profiles of Concentrated Liquid Coffees: An Untargeted Metabolomics Approach
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Monica Maria Quintero Ortiz
Maria José Santander
Sebastián Velásquez Suárez
Julian Andres Zapata Ochoa
Mónica Patricia Cala Molina
María José Santander Zárate
Temas:
Sweetness
Metabolomics
Chemistry
Partial least squares regression
Chlorogenic acid
Titratable acid
Aroma
Ferulic acid
Food science
Sensory analysis
Metabolite
Chromatography
Biochemistry
Taste
Mathematics
Statistics
Publicado: 2022
Citaciones:
3
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Artículo de revista
A novel process line for the valorization of industrial spent coffee grounds through coffee roasting technology and ultrasonic‐assisted extraction
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Chemical Technology & Biotechnology
Juan Camilo Osorio Arias
Monica Maria Quintero Ortiz
Sebastián Velázquez
Jhonathan Escobar
Sebastián Velásquez Suárez
Temas:
Roasting
Coffee grounds
Green coffee
Process engineering
Extraction (chemistry)
Pulp and paper industry
Biorefinery
Ultrasonic sensor
Mathematics
Materials science
Chemistry
Engineering
Biofuel
Chromatography
Waste management
Food science
Physics
Acoustics
Metallurgy
Publicado: 2022
Citaciones:
3
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Artículo de revista
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