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Hecho en Colombia
Olga Lucia Torres Vargas
Grupo de Investigación en Ciencias Agroindustriales
Universidad del Quindío
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Physicochemical characterization of quinoa (Chenopodium quinoa) flour and isolated starch
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001346876-195
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Brenda Contreras‐Jiménez
Olga Lucia Torres Vargas
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Tópico:
Seed and Plant Biochemistry
Publicado: 2019
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125
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0
Artículo de revista
Pasting, viscoelastic, and physicochemical properties of chia ( Salvia hispanica L . ) flour and mucilage
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001187740-39
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Structure
Angela Janet Garcia Salcedo
Olga Lucia Torres Vargas
Alicia Del Real Lopez
Brenda Contreras‐Jiménez
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2018
Citaciones:
48
Altmétricas:
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Artículo de revista
Development of Antimicrobial Biocomposite Films to Preserve the Quality of Bread
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001346876-159
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Molecules
Kelly Johana Figueroa López
Margarita María Andrade Mahecha
Olga Lucia Torres Vargas
Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2018
Citaciones:
40
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0
Artículo de revista
Physical-chemical characterization of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), amaranth (Amaranthus caudatus L.), and chia (Salvia hispanica L.) flours and seeds
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001187740-37
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Acta Agronómica
Olga Lucia Torres Vargas
Angela Janet Garcia Salcedo
Hernando Ariza Calderón
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2018
Citaciones:
30
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Artículo de revista
Effect of incorporating extracts from natural pigments in alginate/starch films
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Materials Research and Technology
Olga Lucia Torres Vargas
Yessica Galeano
Mariana Lema Gonzalez
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2021
Citaciones:
25
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Artículo de revista
Spice oleoresins containing antimicrobial agents improve the potential use of bio-composite films based on gelatin
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001346876-160
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Packaging and Shelf Life
Kelly Johana Figueroa López
Margarita María Andrade Mahecha
Olga Lucia Torres Vargas
Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2018
Citaciones:
18
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Artículo de revista
Effect of Using Quinoa Flour (Chenopodium quinoa Willd.) on the Physicochemical Characteristics of an Extruded Pasta
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Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Food Science
Olga Lucia Torres Vargas
Mariana Lema Gonzalez
Yessica Galeano
Tópico:
Seed and Plant Biochemistry
Publicado: 2021
Citaciones:
17
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0
Artículo de revista
Optimization study of pasta extruded with quinoa flour (Chenopodium quinoa willd)
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Acceso Abierto
Fuente: CyTA - Journal of Food
Olga Lucia Torres Vargas
Mariana Lema Gonzalez
Yessica Galeano
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2021
Citaciones:
9
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Artículo de revista
Physicochemical Characterization of Unripe and Ripe Chontaduro (Bactris gasipaes Kunth) Fruit Flours and Starches
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Acceso Cerrado
Fuente: Starch - Stärke
Olga Lucia Torres Vargas
Iván Andrés Luzardo Ocampo
Ezequiel Hernandez Becerra
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Tópico:
Cassava research and cyanide
Publicado: 2021
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7
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Artículo de revista
Evaluation of nutmeg (Myristica fragrans Houtt) as active component during storage of bovine loins
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001187740-38
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Revista de Ciencias Agrícolas
Yessica Galeano
Olga Lucia Torres Vargas
Angela Janet Garcia Salcedo
Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2018
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