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Hecho en Colombia
Zaira Tatiana Marin Arango
Agroindustria de Frutas Tropicales (AFT)
Universidad del Quindío
Procesos Agroindustriales - PAI
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FRUTOS DE UCHUVA (PHYSALIS PERUVIANA L.) ECOTIPO COLOMBIA' MÍNIMAMENTE PROCESADOS, ADICIONADOS CON MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS UTILIZANDO LA INGENIERÍA DE MATRICES
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000392766-119
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Zaira Tatiana Marin Arango
Misael Cortes Rodriguez
Olga Inés Montoya Campuzano
Temas:
Biology
Humanities
Physalis
Art
Botany
Publicado: 2010
Citaciones:
9
Artículo de revista
Viability of Lactobacillus casei ATCC 393 and properties in Andean blackberry suspensions with probiotic and prebiotic characteristics
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000065714-319
Fuente: DYNA
Zaira Tatiana Marin Arango
Misael Cortes Rodriguez
Olga Inés Montoya Campuzano
Julio Cesar Arango Tobon
Temas:
Inulin
Lactobacillus casei
Prebiotic
Food science
Probiotic
Brix
Chemistry
Fermentation
Biology
Sugar
Bacteria
Genetics
Publicado: 2019
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD DE CRECIMIENTO DE LA CEPA NATIVA Lactobacillus plantarum LPBM10 Y LA CEPA COMERCIAL Lactobacillus casei ATCC 393 EN PULPA DE UCHUVA Y EN SOLUCIÓN ISOTÓNICA DE GLUCOSA
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000065714-190
Fuente: Revista Vitae
Zaira Tatiana Marin Arango
Misael Cortes Rodriguez
Olga Inés Montoya Campuzano
Temas:
Lactobacillus casei
Lactobacillus plantarum
Food science
Inoculation
Agar
Biology
Chemistry
Fermentation
Microbiology
Lactic acid
Bacteria
Horticulture
Genetics
Publicado: 2009
Citaciones:
4
Artículo de revista
Effect of storage on the quality of Andean blackberry (Rubus glaucus Benth) powder biofortified with Lacticaseibacillus casei ATCC393
Acceso Cerrado
Fuente: Food Packaging and Shelf Life
Zaira Tatiana Marin Arango
Misael Cortes Rodriguez
Lina Marcela Agudelo Laverde
Temas:
Shelf life
Food science
Modified atmosphere
Factorial experiment
Nitrogen
Moisture
Food storage
Completely randomized design
Chemistry
Mathematics
Materials science
Horticulture
Biology
Composite material
Statistics
Organic chemistry
Publicado: 2023
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
UCHUVA (Physalis peruviana L.) ECOTIPO COLOMBIA, MÍNIMAMENTE PROCESADA INOCULADA CON LA CEPA NATIVA Lactobacillus plantarum LPBM10 MEDIANTE LA TÉCNICA DE IMPREGNACIÓN A VACÍO
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000065714-241
Fuente: Revista chilena de nutrición
Zaira Tatiana Marin Arango
Misael Cortes Rodriguez
Olga Inés Montoya Campuzano
Temas:
Physalis
Biology
Lactobacillus plantarum
Botany
Horticulture
Bacteria
Lactic acid
Genetics
Publicado: 2010
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EVALUACIÓN SENSORIAL DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) ECOTIPO COLOMBIA IMPREGNADA CON LA CEPA NATIVA Lactobacillus plantarum LPBM10 Y LA CEPA COMERCIAL Lactobacillus casei ATCC 393
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000065714-185
Fuente: Revista Vitae
Zaira Tatiana Marin Arango
Misael Cortes Rodriguez
Olga Inés Montoya Campuzano
Temas:
Food science
Chemistry
Modified atmosphere
Mushroom
Lactobacillus casei
Lactobacillus plantarum
Food spoilage
Citric acid
Ascorbic acid
Shelf life
Horticulture
Mathematics
Fermentation
Biology
Lactic acid
Bacteria
Genetics
Publicado: 2010
Citaciones:
2
Artículo de revista
Biofortified andean blackberry (rubus glaucus benth) powder with Lacticaseibacillus casei: process and formulation effects
Acceso Abierto
Fuente: F1000Research
Zaira Tatiana Marin Arango
Misael Cortes Rodriguez
Jesus Humberto Gil Gonzalez
Lina Marcela Agudelo Laverde
Temas:
Biology
Food science
Publicado: 2023
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
DESARROLLO DE UN MODELO MATEMÁTICO QUE PERMITA PREDECIR EL CAMBIO DEL CONTENIDO DE PROTEINA EN UNA MATRIZ ALIMENTICIA SOMETIDA A TRATAMIENTOS TÉRMICOS CON DIFERENTES CONDICIONES
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000352985-69
Fuente: Alimentos Hoy
Henry Betancourt R
Julio Cesar Luna Ramirez
Zaira Tatiana Marin Arango
Temas:
Humanities
Physics
Chemistry
Philosophy
Publicado: 2017
Citaciones:
1
Publicaciones editoriales no especializadas
Caracterización de almidón de malanga (Colocasia esculenta (L.) Shott)
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001339764-24
Zaira Tatiana Marin Arango
Leidy Tatiana Sanchez Ante
Lina Marcela Agudelo Laverde
Publicado: 2016
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto de diferentes cortes en lechuga Batavia (Lactuca sativa L)
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001339764-27
Fuente: Alimentos Hoy
Cristian Andrés Monroy
Zaira Tatiana Marin Arango
German Giraldo Giraldo
Temas:
Humanities
Art
Biology
Publicado: 2017
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
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