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Hecho en Colombia
Maurem Paola Ardila Castañeda
Universidad de Antioquia
Departamento de Alimentos
Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Departamento de Farmacia
Grupo de Investigación en Ciencia Sensorial
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Evaluation of the antimicrobial capacity of Hass avocado seed extract (Persea americana) for potential application in the meat industry
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Molecular, biochemical, and sensorial characterization of cocoa (Theobroma cacao L.) beans: A methodological pathway for the identification of new regional materials with outstanding profiles
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Molecular, Biochemical, and Sensorial Characterization of Cocoa (Theobroma cacao L.) Beans: A Methodological Route for the Identification of New Regional Materials with Outstanding Profiles
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Olga L Martínez‐Álvarez
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Zulma Isabel Monsalve Fonnegra
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Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2023
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Evaluación de la capacidad antimicrobiana del extracto de semilla de aguacate Hass (Persea americana ) con potencial aplicación en la industria cárnica
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Maurem Paola Ardila Castañeda
Publicado: 2018
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Estudio de la preferencia de los consumidores por dos formulaciones de caramelo blando de Uchuva (Physalis peruviana L.) con propiedades fun
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Publicado: 2018
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Efecto de conservantes en etapa de cocción del maíz blanco (zea mayz l) y su incidencia en la calidad sensorial de la arepa antioqueña
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Experiencia sobre la acreditación del laboratorio de análisis sensorial de la Universidad de Antioquia en NTC-ISO/IEC 17025
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IMPORTANCIA DE LA VIDA ÚTIL SENSORIAL EN EL DESARROLLO DE UN ALIMENTO FUNCIONAL
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Olga Lucia Martinez Alvarez
Maurem Paola Ardila Castañeda
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Tesis de Pregrado
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