Autor
Cargando información...
Fundadores:
Producto desarrollado por:
@colav
Contacto
ImpactU:
Acerca de ImpactU
Manual de usuario
Código Abierto
Datos Abiertos
Apidocs
Estadísticas de uso
Indicadores de Cooperación
Información:
ImpactU Versión 3.11.2
Última actualización:
Interfaz de Usuario: 16/10/2025
Base de Datos: 29/08/2025
Hecho en Colombia
Sandra Zapata Bustamante
Química de los Productos Naturales y los Alimentos
Universidad Nacional de Colombia
Perfil externo:
Citaciones:
141
Productos:
12
Filtros
Investigación
Cooperación
Productos
Patentes
Proyectos
Noticias
i
Coautorías según país de afiliación
Cargando información...
i
Evolución anual según la clasificación del ScienTI (Top 20)
Cargando información...
Cargando información...
12 Productos
Más citado
CSV
API
Bioactivity and peptide profile of whey protein hydrolysates obtained from Colombian double-cream cheese production and their products after gastrointestinal digestion
Ver producto
Acceso Cerrado
Fuente: LWT
Sandra Zapata Bustamante
Jesus Humberto Gil Gonzalez
Stefano Sforza
Tullia Tedeschi
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2021
Citaciones:
40
Altmétricas:
0
Artículo de revista
UTILIZACIÓN DE SUSTANCIAS ANTIMICROBIANAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS EN LA CONSERVACIÓN DE LA CARNE
Ver producto
Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000925969-1
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Revista chilena de nutrición
Sandra Milena Vásquez Mejia
Hector Suarez
Sandra Zapata Bustamante
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2009
Citaciones:
34
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Capacidad atrapadora de radicales oxígeno (ORAC) y fenoles totales de frutas y hortalizas de Colombia
Ver producto
Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001218689-6
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Perspectivas en Nutrición Humana
Sandra Milena Zapata
Ana Maria Sierra Piedrahita
Benjamin Alberto Rojano
Sandra Zapata Bustamante
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2014
Citaciones:
31
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto del Tostado Sobre los Metabolitos Secundarios y la Actividad Antioxidante de Clones de Cacao Colombiano
Ver producto
Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000222046-211
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Sandra Zapata Bustamante
Angelica Tamayo Tenorio
Benjamin Alberto Rojano
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2015
Citaciones:
20
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Efecto de la fermentación sobre la actividad antioxidante de diferentes clones de cacao colombiano
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000222046-157
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Revista cubana de plantas medicinales
Sandra Zapata Bustamante
Angélica Tamayo Tenorio
Benjamin Alberto Rojano
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2013
Citaciones:
9
Artículo de revista
Hydrolysates from ultrafiltrated double‐cream cheese whey: Enzymatic hydrolysis, antioxidant, and ACE‐inhibitory activities and peptide characterization
Ver producto
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Sandra Zapata Bustamante
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Guillermo Correa Londoño
Diego Luis Durango Restrepo
Jesus Humberto Gil Gonzalez
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2021
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Aislamiento de Lactobacillus plantarum LPBM10 y caracterización parcial de su bacteriocina Isolation of Lactobacillus plantarum LPBM10 and partial characterization of its bacteriocin
Ver producto
Acceso Cerrado
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Sandra Milena Zapata
Juliana Muñoz Escobar
Orlando Simon Ruiz Villadiego
Olga Inés Montoya Campuzano
Pablo Andres Gutierrez Sanchez
Sandra Zapata Bustamante
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2009
Citaciones:
0
Artículo de revista
Aprovechamiento de lactosuero ácido para la obtención de péptidos bioactivos mediante tecnologías de concentración proteica e hidrolisis enzimática
Ver producto
Ranking: TD-TD_B
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Jesus Humberto Gil Gonzalez
Sandra Zapata Bustamante
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Publicado: 2020
Citaciones:
0
Docencia
Índices de abandono, aprehensión material preventiva por maltrato animal y fortalecimiento de los protocolos de atención y bienestar animal en el albergue municipal de Caldas, Antioquia.
Ver producto
Sandra Zapata Bustamante
Yesenia Córdoba Giraldo
Tópico:
Zoonotic diseases and public health
Publicado: 2023
Citaciones:
0
Docencia
Control de Siphonaptera, Ixodoidea y Acari en caninos y felinos domésticos
Ver producto
Sandra Zapata Bustamante
Luisa Catherine Otálvaro Arcila
Tópico:
Vector-borne infectious diseases
Publicado: 2023
Citaciones:
0
Docencia
1
NaN
NaN / pág.
