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Hecho en Colombia
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Universidad de Antioquia
Departamento de Alimentos
Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Grupo de Nutrición y Tecnología de Alimentos
Bioali Biotecnología de Alimentos
Perfil externo:
2
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Antioxidant capacity, phenolic content and vitamin C in pulp, peel and seed from 24 exotic fruits from Colombia
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000433438-17
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Research International
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Lilia Socorro Calderón Jaimes
Eduardo Jesús Guerra Hernández
Belén García Villanova Ruíz
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2010
Citaciones:
436
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0
Artículo de revista
Electrochemical methods as a tool for determining the antioxidant capacity of food and beverages: A review
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001117211-3
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Jorge Andres Hoyos Arbelaez
Mario Victor Vazquez Ceballos
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Tópico:
Advanced Chemical Sensor Technologies
Publicado: 2016
Citaciones:
220
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Artículo de revista
Characterization of a polyhydroxyalkanoate obtained from pineapple peel waste using Ralsthonia eutropha
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000083046-143
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Biotechnology
Oscar Alfonso Vega Castro
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Emilson Jose Leon Florian
Almir Frank Segura Sanchez
Mario Arias Zabala
Perez Leon
Paulo Jose do Amaral Sobral
Almir Frank Segura Sanchez
Leon Dario Perez Perez
Mario Lobo Arias
Tópico:
biodegradable polymer synthesis and properties
Publicado: 2016
Citaciones:
73
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0
Artículo de revista
Evaluation of the antioxidant capacity, furan compounds and cytoprotective/cytotoxic effects upon Caco-2 cells of commercial Colombian coffee
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001154281-82
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Daniel Bedoya Ramírez
Antonio Cilla
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Amparo Alegría Torán
Tópico:
Potato Plant Research
Publicado: 2016
Citaciones:
58
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Utility of some indicators related to the Maillard browning reaction during processing of infant formulas
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001154281-20
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Eduardo Jesús Guerra Hernández
Belén García Villanova Ruíz
Tópico:
Consumer Attitudes and Food Labeling
Publicado: 2008
Citaciones:
51
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0
Artículo de revista
Evaluation of antioxidant capacity in coffees marketed in Colombia: Relationship with the extent of non-enzymatic browning
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000513997-52
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Diana Paola Mejia Diaz
Marcela Martinez Castano
Daniel Alejandro Bedoya Ramirez
Natalia Andrea López Rojas
Faver Alexander Gomez Narvaez
Maria Yaqueline Medina Pineda
Oscar Alfonso Vega Castro
Tópico:
Coffee research and impacts
Publicado: 2016
Citaciones:
45
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Artículo de revista
Evaluation of the application of an edible coating and different frying temperatures on acrylamide and fat content in potato chips
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000513997-100
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Sara Trujillo‐Agudelo
Ana Isabel Osorio Valencia
Faver Alexander Gomez Narvaez
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Marta Mesias
Cristina Delgado Andrade
Francisco José Morales
Oscar Alfonso Vega Castro
Sara Trujillo Agudelo
Tópico:
Potato Plant Research
Publicado: 2019
Citaciones:
38
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Artículo de revista
Indicators of non-enzymatic browning in the evaluation of heat damage of ingredient proteins used in manufactured infant formulas
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001154281-1
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: European Food Research and Technology
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Eduardo Jesús Guerra Hernández
Belén García Villanova Ruíz
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2007
Citaciones:
34
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0
Artículo de revista
Occurrence of acrylamide and other heat-induced compounds in panela: Relationship with physicochemical and antioxidant parameters
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001154281-113
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Faver Alexander Gomez Narvaez
Marta Mesias
Cristina Delgado Andrade
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Fabiola Ubillús
Gaston Cruz Alcedo
Francisco José Morales
Tópico:
Natural Products and Biological Research
Publicado: 2019
Citaciones:
28
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Artículo de revista
Usefulness of some Maillard reaction indicators for monitoring the heat damage of whey powder under conditions applicable to spray drying
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001154281-112
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: International Dairy Journal
Faver Alexander Gomez Narvaez
Luis Felipe Pérez Martínez
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2019
Citaciones:
28
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