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Hecho en Colombia
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Innovaciones alimentarias (Innova)
Universidad de Pamplona
Ingeniería y Tecnología de los Alimentos - GINTAL
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ALIMENTOS FUNCIONALES: IMPACTO YRETOS PARA EL DESARROLLO Y BIENESTAR DE LA SOCIEDAD COLOMBIANA
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000669334-68
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Lorenzo Fuentes Berrio
Diofanor Acevedo Correa
Carlos Andrés Chantré
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Temas:
Political science
Publicado: 2015
Citaciones:
32
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The effect of ultrasonic treatment on some functional properties of egg white.
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000669334-25
Fuente: Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Franklin Mendoza Galvis
Javier Orlando Delgado Delgado
Temas:
Large white
Animal science
Ultrasound
Analysis of variance
Ultrasonic sensor
Chemistry
Materials science
Medicine
Biology
Internal medicine
Radiology
Publicado: 2009
Citaciones:
7
Publicaciones editoriales no especializadas
Efecto del Ultrasonido y Campos Magnéticos en la Carne de Lomo Atún (Thunnus albacares)
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000669334-151
Fuente: Información tecnológica
Lorenzo Fuentes
Diofanor Acevedo Correa
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Temas:
Thunnus
Biology
Fishery
Tuna
Fish <Actinopterygii>
Publicado: 2016
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Efecto de los campos magnéticos y el ultrasonido sobre la calidad microbiológica y las propiedades funcionales en una emulsión de carne de bufalo (Bubalus bubalis).
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000669334-77
Fuente: Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas
Pedro Elías Romero Barragán
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Temas:
Chemistry
Physics
Humanities
Philosophy
Publicado: 2014
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Incremento en la vida útil post cosecha del aguacate (Persea americana) utilizando recubrimientos a base de goma gelana
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000669334-156
Fuente: Revista U D C A Actualidad & Divulgación Científica
Rafael González Cuello
Jaime Pérez Mendoza
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Temas:
Persea
Humanities
Art
Biology
Horticulture
Publicado: 2017
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Elaboración y estandarización de un confite (caramelo duro) a base de panela
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000537268-115
Fuente: Revista colombiana de investigaciones agroindustriales
Yesenia Campo Vera
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
José Luis Restrepo
Temas:
Sucrose
Food science
Chemistry
Rheology
Moisture
Materials science
Organic chemistry
Composite material
Publicado: 2018
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of thermosonication on enzymatic oxidation and physicochemical properties of soursop (Annona muricata) pulp
Acceso Abierto
Fuente: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Ivan Daniel López Castilla
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Temas:
Annona muricata
Point of delivery
Pulp (tooth)
Chemistry
Food science
Postharvest
Peroxidase
Enzyme
Vitamin C
Biochemistry
Botany
Biology
Medicine
Dentistry
Publicado: 2021
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación del comportamiento del tiempo de operación sobre el rendimiento del aceite esencial de Psidium caudatum obtenido por extracción de arrastre con vapor de agua en planta piloto
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000669334-61
Fuente: Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas
Martha Lucia Pinzon Bedoya
Yasmín Pérez Suarez
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Temas:
Humanities
Physics
Mathematics
Biology
Philosophy
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Efecto del ultrasonido en la digestibilidad in vitro de las proteínas
Acceso Abierto
Fuente: Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Nidia J Luna
Yesenia Campo Vera
Temas:
Physics
Humanities
Chemistry
Art
Publicado: 2015
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Calidad de Emulsiones de Carne de Búfalo (bubalus bubalis) tratadas con Ultrasonido de Alta Intensidad
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000669334-211
Fuente: Información tecnológica
Ramiro Torres
Pedro Romero
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Temas:
Physics
Chemistry
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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