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Hecho en Colombia
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Innovaciones alimentarias (Innova)
Universidad de Pamplona
Ingeniería y Tecnología de los Alimentos - GINTAL
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ALIMENTOS FUNCIONALES: IMPACTO YRETOS PARA EL DESARROLLO Y BIENESTAR DE LA SOCIEDAD COLOMBIANA
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000669334-68
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Lorenzo Fuentes Berrio
Diofanor Acevedo Correa
Carlos Andrés Chantré
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Tópico:
Consumer Attitudes and Food Labeling
Publicado: 2015
Citaciones:
32
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Artículo de revista
The effect of ultrasonic treatment on some functional properties of egg white.
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000669334-25
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Franklin Mendoza Galvis
Javier Orlando Delgado Delgado
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2009
Citaciones:
7
Publicaciones editoriales no especializadas
Efecto del Ultrasonido y Campos Magnéticos en la Carne de Lomo Atún (Thunnus albacares)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000669334-151
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Información tecnológica
Lorenzo Fuentes
Diofanor Acevedo Correa
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2016
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Efecto de los campos magnéticos y el ultrasonido sobre la calidad microbiológica y las propiedades funcionales en una emulsión de carne de bufalo (Bubalus bubalis).
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000669334-77
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas
Pedro Elías Romero Barragán
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2014
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Incremento en la vida útil post cosecha del aguacate (Persea americana) utilizando recubrimientos a base de goma gelana
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000669334-156
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Revista U D C A Actualidad & Divulgación Científica
Rafael González Cuello
Jaime Pérez Mendoza
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Tópico:
Plant and soil sciences
Publicado: 2017
Citaciones:
2
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Artículo de revista
Elaboración y estandarización de un confite (caramelo duro) a base de panela
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000537268-115
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Revista colombiana de investigaciones agroindustriales
Yesenia Campo Vera
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
José Luis Restrepo
Tópico:
Natural Products and Biological Research
Publicado: 2018
Citaciones:
2
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0
Artículo de revista
Effect of thermosonication on enzymatic oxidation and physicochemical properties of soursop (Annona muricata) pulp
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Acceso Abierto
Fuente: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Ivan Daniel López Castilla
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Tópico:
Postharvest Quality and Shelf Life Management
Publicado: 2021
Citaciones:
2
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0
Artículo de revista
Evaluación del comportamiento del tiempo de operación sobre el rendimiento del aceite esencial de Psidium caudatum obtenido por extracción de arrastre con vapor de agua en planta piloto
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000669334-24
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas
Martha Lucia Pinzon Bedoya
Yasmín Pérez Suarez
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Yasmin Perez Suarez
Tópico:
Essential Oils and Antimicrobial Activity
Publicado: 2011
Citaciones:
0
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Artículo de revista
Efecto del ultrasonido en la digestibilidad in vitro de las proteínas
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Acceso Abierto
Fuente: Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Nidia J Luna
Yesenia Campo Vera
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2015
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Calidad de Emulsiones de Carne de Búfalo (bubalus bubalis) tratadas con Ultrasonido de Alta Intensidad
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000669334-211
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Información tecnológica
Ramiro Torres
Pedro Romero
Victor Manuel Gelvez Ordoñez
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2019
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Artículo de revista
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