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Hecho en Colombia
Francia Elena Valencia Garcia
Universidad de Antioquia
Departamento de Formación Académica
Escuela de Microbiología
Grupo de Biotransformación
Grupo de Investigación en Alimentos Saludables
GRIAL
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Bacterial diversity of the Colombian fermented milk “Suero Costeño” assessed by culturing and high-throughput sequencing and DGGE analysis of 16S rRNA gene amplicons
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000604550-116
Fuente: Food Microbiology
Karina Edith Motato Rocha
Christian Milani
Marco Ventura
Francia Elena Valencia Garcia
Patricia Ruas Madiedo
Susana Delgado
Temas:
Biology
16S ribosomal RNA
Lactobacillus
Microbiology
Amplicon sequencing
Streptococcus salivarius
Streptococcus
Bacteria
Food science
Fermentation
Genetics
Publicado: 2017
Citaciones:
68
Altmétricas:
0
Artículo de revista
El calcio en el desarrollo de alimentos funcionales
Acceso Cerrado
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000026573-32577
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Maria Orfilia Roman Morales
Diana Patricia Cardona Sanchez
Temas:
Calcium
Consumption (sociology)
Health food
Food science
Value (mathematics)
Business
Medicine
Chemistry
Computer science
Sociology
Social science
Machine learning
Internal medicine
Publicado: 2011
Citaciones:
9
Artículo de revista
EVALUACIÓN DE GALLETAS CON FIBRA DE CEREALES COMO ALIMENTO FUNCIONAL
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Vitae
Maria Orfilia Roman Morales
Francia Elena Valencia Garcia
Temas:
Dietary fiber
Food science
Functional food
Butyric acid
Feces
Acetic acid
Chemistry
Biology
Biochemistry
Microbiology
Publicado: 2006
Citaciones:
6
Artículo de revista
Kinetic parameters of lactic acid bacterial isolated from fermented milk "Suero Costeño"
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000604550-134
Fuente: DYNA
Francia Elena Valencia Garcia
Karina Edith Motato Rocha
Madalyd Yurani Vera Peña
Martha Liliana Sepulveda Lindarte
Temas:
Lactococcus
Lactic acid
Food science
Lactobacillus plantarum
Lactococcus lactis
Medicine
Chemistry
Biology
Bacteria
Genetics
Publicado: 2018
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
QUALITY ASSESSMENT OF CAPE GOOSEBERRY CANDY WITH ADDED CALCIUM WITHOUT SUCROSE
Acceso Cerrado
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000604550-58
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Francia Elena Valencia Garcia
Misael Cortes Rodriguez
Maria Orfilia Roman Morales
Temas:
Sucrose
Calcium
Cape
Food science
Quality (philosophy)
Chemistry
Environmental science
Geography
Archaeology
Physics
Organic chemistry
Quantum mechanics
Publicado: 2013
Citaciones:
4
Artículo de revista
Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000604550-24
Francia Elena Valencia Garcia
Leonidas de Jesús Millán Cardona
Nathalia Ramirez Herrera
Temas:
Sorbitol
Fructose
Polydextrose
Sucrose
Sugar
Food science
Chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
4
Artículo de revista
Estimación de la vida útil de un arequipe bajo en calorías
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0001369671-1
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leonidas de Jesús Millán Cardona
Leonidas de Jesús Millán Cardona
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2009
Citaciones:
3
Artículo de revista
Cinética del color durante el almacenamiento de caramelos blandos de uchuva adicionados de calcio y sin sacarosa
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000392766-28
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Misael Cortes Rodriguez
María Orfilia Román Morales
Temas:
Humanities
Physics
Art
Publicado: 2012
Citaciones:
3
Artículo de revista
Estimación de la vida útil fisicoquímica, sensorial e instrumental de queso crema bajo en calorías
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000604550-23
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leonidas de Jesús Millán Cardona
Yamilé Jaramillo Garcés
Temas:
Mathematics
Food science
Sensory analysis
Chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
2
Artículo de revista
Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000604550-22
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leonidas de Jesús Millán Cardona
Carlos Alberto Restrepo Morales
Yamilé Jaramillo Garcés
Temas:
Food science
Fat substitute
Texture (cosmology)
Calorie
Sensory analysis
Chemistry
Mathematics
Medicine
Computer science
Artificial intelligence
Image (mathematics)
Endocrinology
Publicado: 2007
Citaciones:
2
Artículo de revista
1
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