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Base de Datos: 29/08/2025
Hecho en Colombia
Oscar Alfonso Vega Castro
Universidad de Antioquia
Departamento de Alimentos
Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
Escuela de Producción Agropecuaria
Facultad de Ciencias Agrarias
Programa Regionalización Oriente
Dirección de Regionalización
Grupo de Nutrición y Tecnología de Alimentos
Bioali Biotecnología de Alimentos
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Corporación Universitaria Latinoamericana
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Characterization of a polyhydroxyalkanoate obtained from pineapple peel waste using Ralsthonia eutropha
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000083046-143
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Biotechnology
Oscar Alfonso Vega Castro
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Emilson Jose Leon Florian
Almir Frank Segura Sanchez
Mario Arias Zabala
Perez Leon
Paulo Jose do Amaral Sobral
Almir Frank Segura Sanchez
Leon Dario Perez Perez
Mario Lobo Arias
Tópico:
biodegradable polymer synthesis and properties
Publicado: 2016
Citaciones:
73
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0
Artículo de revista
Evaluation of antioxidant capacity in coffees marketed in Colombia: Relationship with the extent of non-enzymatic browning
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000513997-52
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Diana Paola Mejia Diaz
Marcela Martinez Castano
Daniel Alejandro Bedoya Ramirez
Natalia Andrea López Rojas
Faver Alexander Gomez Narvaez
Maria Yaqueline Medina Pineda
Oscar Alfonso Vega Castro
Tópico:
Coffee research and impacts
Publicado: 2016
Citaciones:
45
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Development of fortified low-fat potato chips through Vacuum Impregnation and Microwave Vacuum Drying
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000513997-146
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Yudy Stella Duarte Correa
Alejandra Diaz Osorio
Juan Camilo Osorio Arias
Paulo Jose do Amaral Sobral
Oscar Alfonso Vega Castro
Tópico:
Potato Plant Research
Publicado: 2020
Citaciones:
41
Altmétricas:
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Artículo de revista
Evaluation of the application of an edible coating and different frying temperatures on acrylamide and fat content in potato chips
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000513997-100
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Sara Trujillo‐Agudelo
Ana Isabel Osorio Valencia
Faver Alexander Gomez Narvaez
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Marta Mesias
Cristina Delgado Andrade
Francisco José Morales
Oscar Alfonso Vega Castro
Sara Trujillo Agudelo
Tópico:
Potato Plant Research
Publicado: 2019
Citaciones:
38
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Artículo de revista
Rheological, texture, structural, and functional properties of Greek-style yogurt fortified with cheese whey-spent coffee ground powder
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000513997-144
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: LWT
Juan Camilo Osorio Arias
Angela Maria Perez Martinez
Oscar Alfonso Vega Castro
Sergio I Martínez Monteagudo
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2020
Citaciones:
31
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Artículo de revista
Effects of Blanching and Hot Air Drying Conditions on the Physicochemical and Technological Properties of Yellow Passion Fruit (Passiflora edulis Var. Flavicarpa) by‐Products
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000513997-53
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Yrvin Duarte
Ana Maria Chaux Gutierrez
Naum Abraham Fragoso López
ESTEBAN LARGO AVILA
Cristian Ramirez
Helena Nuñez
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Natalia Andrea López Rojas
Yudy Stella Duarte Correa
Tópico:
Postharvest Quality and Shelf Life Management
Publicado: 2016
Citaciones:
29
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Artículo de revista
Sustainable Management and Valorization of Spent Coffee Grounds Through the Optimization of Thin Layer Hot Air-Drying Process
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000382779-43
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Waste and Biomass Valorization
Juan Camilo Osorio Arias
Stefany Delgado Arias
Lilliana Amparo Lopez Cano
Sebastian Cortés Zapata
Monica Maria Quintero Ortiz
Helena Nuñez
Cristian Ramirez
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Leyse Yuliana Cano Agudelo
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Tópico:
Coffee research and impacts
Publicado: 2019
Citaciones:
27
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Artículo de revista
Effects of spray drying conditions and the addition of surfactants on the foaming properties of a whey protein concentrate
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000513997-33
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: LWT
Juan Camilo Osorio Arias
J Monjes
Marlene Pinto
Cristian Ramirez
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Juliana Maria Monjes Rivas
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2014
Citaciones:
25
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Artículo de revista
Potato snacks added with active components: effects of the vacuum impregnation and drying processes
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000300756-113
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Yudy Stella Duarte Correa
Diana Maria Granda Restrepo
Misael Cortes Rodriguez
Oscar Alfonso Vega Castro
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2019
Citaciones:
22
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Artículo de revista
Assessment and outlook of variable retort temperature profiles for the thermal processing of packaged foods: Plant productivity, product quality, and energy consumption
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000513997-102
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Food Engineering
Ricardo Simpson
Diego Jiménez
Sergio Almonacid
Helena Nuñez
Marlene Pinto
Cristian Ramirez
Oscar Alfonso Vega Castro
lida Fuentes Viveros
Alejandro Angulo
Tópico:
Microbial Inactivation Methods
Publicado: 2019
Citaciones:
22
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