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Hecho en Colombia
German Giraldo Giraldo
GAF (Grupo de Alimentos Funcionales)
Agroindustria de Frutas Tropicales (AFT)
Universidad del Quindío
Procesos Agroindustriales - PAI
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Influence of sucrose solution concentration on kinetics and yield during osmotic dehydration of mango
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
German Giraldo Giraldo
Pau Talens Oliag
Pedro J Fito
Amparo Chiralt Boix
Temas:
Osmotic dehydration
Sucrose
Sugar
Chemistry
Dehydration
Volume (thermodynamics)
Yield (engineering)
Kinetics
Diffusion
Osmotic pressure
Brix
Chromatography
Analytical Chemistry (journal)
Food science
Materials science
Biochemistry
Thermodynamics
Metallurgy
Physics
Quantum mechanics
Publicado: 2003
Citaciones:
194
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Rehydration kinetics and soluble solids lixiviation of candied mango fruit as affected by sucrose concentration
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
German Giraldo Giraldo
Ramón Silva Vázquez
ME Martín Esparza
Amparo Chiralt B
Temas:
Osmotic dehydration
Sucrose
Chemistry
Dehydration
Kinetics
Food science
Chromatography
Biochemistry
Physics
Quantum mechanics
Publicado: 2005
Citaciones:
31
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO DE Lactobacillus casei Y PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LÁCTICO USANDO COMO SUSTRATO EL SUERO DE LECHE DE VACUNO
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000252824-85
Fuente: Revista de Investigaciones Universidad del Quindío
Luis Fernando Gonzalez Escobar
Carlos Andres Rojas
German Giraldo Giraldo
Leonardo Padilla Sanabria
Temas:
Lactobacillus casei
Humanities
Food science
Art
Chemistry
Fermentation
Publicado: 2010
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Degradation kinetics during storage of vitamins and antioxidants in coconut powder
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000393428-145
Fuente: DYNA
Juan Carlos Lucas Aguirre
German Giraldo Giraldo
Misael Cortes Rodriguez
Temas:
ABTS
Chemistry
DPPH
Degradation (telecommunications)
Kinetics
Antioxidant
Arrhenius equation
Shelf life
Factorial experiment
Phenol
Food science
Chromatography
Organic chemistry
Activation energy
Telecommunications
Physics
Statistics
Mathematics
Quantum mechanics
Computer science
Publicado: 2020
Citaciones:
9
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0
Artículo de revista
CINÉTICA ENZIMÁTICA DE LA POLIFENOL OXIDASA DEL BANANO GROS MICHEL EN DIFERENTES ESTADOS DE MADURACIÓN
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000107069-18
Fuente: Revista Vitae
Claudia L García W
German Giraldo Giraldo
Luis Hernando Hurtado Tobón
Carlos O Mendivil Anaya
Temas:
Browning
Softening
Food science
Chemistry
Brix
Horticulture
Chlorophyll
Botany
Biology
Mathematics
Statistics
Sugar
Publicado: 2006
Citaciones:
7
Artículo de revista
LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA COMO PRETRATAMIENTO EN LA CONSERVACIÓN DE MORA (Rubus glaucus) Y UCHUVA (Physalis peruviana L.)
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Vitae
A G Germán Giraldo
Laura Duque
Clara Maria Mejia Doria
Alba Lucia Duque Cifuentes
Clara Maria Mejia Doria
German Giraldo Giraldo
Temas:
Mora
Rubus
Physalis
Biology
Horticulture
Art
Humanities
Botany
Philosophy
Linguistics
Publicado: 2005
Citaciones:
7
Artículo de revista
MÉTODOS COMBINADOS DE SECADO PARA EL ESCARCHADO DE MANGO (Mangifera indica) var. Kent
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Vitae
A G Germán Giraldo
Laura Duque
L W Claudia García
Claudia Lorena García Wagner
German Giraldo Giraldo
Alba Lucia Duque Cifuentes
Temas:
Osmotic dehydration
Mangifera
Organoleptic
Volume (thermodynamics)
Chemistry
Horticulture
Sucrose
Moisture
Osmotic pressure
Atmospheric pressure
Dehydration
Botany
Food science
Biology
Physics
Thermodynamics
Biochemistry
Organic chemistry
Meteorology
Publicado: 2005
Citaciones:
7
Artículo de revista
Caracterización de la fruta, pulpa y concentrado de uchuva (Physalis peruviana L.)
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000393428-58
Fuente: Temas Agrarios
Alba Lucía Duque Cifuentes
German Giraldo Giraldo
Victor Quintero
Temas:
Humanities
Physalis
Brix
Physics
Chemistry
Horticulture
Biology
Food science
Art
Sugar
Publicado: 2011
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación de la actividad antimicrobiana de los extractos de la planta Lippia origanoides h.b.k. Cultivada en el departamento del Quindío
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000252824-63
Fuente: Revista de Investigaciones Universidad del Quindío
Julieth Henao
Leidy J Muñoz
Eunice Rios Vásquez
Leonardo Padilla Sanabria
German Giraldo Giraldo
Temas:
Chemistry
Lippia
Traditional medicine
Humanities
Food science
Essential oil
Art
Medicine
Publicado: 2009
Citaciones:
6
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0
Artículo de revista
Agronomía Colombiana
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000011258-23943
Fuente: Agronomía Colombiana
Jairo Leonardo Cuervo Andrade
Javier Leonardo Rodríguez Cabra
Mariela Hernandez Ordoñez
Lina Marcela Agudelo Laverde
Gelmy Luz Ciro Gomez
Jose Edgar Zapata Montoya
William Albarracin Hernández
Mauricio Fernando Martinez Na
Javier Orlando Orduz Rodriguez
Marlon Jose Yacomelo Hernandez
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Temas:
Geography
Publicado: 2024
Citaciones:
6
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