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Hecho en Colombia
Juan Carlos Lucas Aguirre
Ciencia y Tecnología de Alimentos - CYTA
Universidad del Quindío
ENFERMERIA Y SALUD PUBLICA - CUEAvH
Corporación Universitaria Empresarial Alexander von Humboldt
Agroindustrialización GIDA
Procesos Agroindustriales - PAI
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Starch from two unripe plantains and esterified with octenyl succinic anhydride (OSA): Partial characterization
Acceso Cerrado
Fuente: Food Chemistry
Victor Dumar Quintero Castaño
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Juan Carlos Lucas Aguirre
Luis Arturo Bello Pérez
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Temas:
Succinic anhydride
Starch
Chemistry
Chemical modification
Modified starch
Succinic acid
Chemical composition
Chemical structure
Organic chemistry
Polysaccharide
Nuclear chemistry
Food science
Polymer chemistry
Chemical engineering
Engineering
Publicado: 2020
Citaciones:
54
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Artículo de revista
Physicochemical, morphological, and rheological characterization of Xanthosoma robustum Lego-like starch
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000200166-72
Fuente: International Journal of Biological Macromolecules
SANDRA MILENA LONDOÑO RESTREPO
Natalia Rincón
Margarita Contreras Padilla
Andrés Antonio Acosta Osorio
Luis Arturo Bello Pérez
Juan Carlos Lucas Aguirre
Victor Dumar Quintero Castaño
Posidia Pineda‐Gómez
Alicia Del Real Lopez
Mario Enrique Rodriguez Garcia
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Temas:
Rheology
Characterization (materials science)
Starch
Chemistry
Botany
Materials science
Food science
Biology
Nanotechnology
Composite material
Publicado: 2014
Citaciones:
53
Altmétricas:
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Artículo de revista
Physical-chemical characteristics determination of potato (Solanum phureja Juz. & Bukasov) starch
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000313467-113
Fuente: Acta Agronómica
Julián David Velásquez Herrera
Juan Carlos Lucas Aguirre
Victor Dumar Quintero Castaño
Temas:
Thermogravimetric analysis
Differential scanning calorimetry
Starch
Enthalpy
Scanning electron microscope
Thermal analysis
Food science
Chemistry
Materials science
Organic chemistry
Thermal
Thermodynamics
Composite material
Physics
Publicado: 2017
Citaciones:
24
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0
Artículo de revista
Determinación de las propiedades térmicas y composicionales de la harina y almidón de chachafruto (erytina edulis triana ex micheli)
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000313467-93
Fuente: Temas Agrarios
Erika Álzate Carvajal
Victor Dumar Quintero Castaño
Juan Carlos Lucas Aguirre
Temas:
Materials science
Mineralogy
Chemistry
Publicado: 2013
Citaciones:
9
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0
Artículo de revista
Degradation kinetics during storage of vitamins and antioxidants in coconut powder
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000393428-145
Fuente: DYNA
Juan Carlos Lucas Aguirre
German Giraldo Giraldo
Misael Cortes Rodriguez
Temas:
ABTS
Chemistry
DPPH
Degradation (telecommunications)
Kinetics
Antioxidant
Arrhenius equation
Shelf life
Factorial experiment
Phenol
Food science
Chromatography
Organic chemistry
Activation energy
Telecommunications
Physics
Statistics
Mathematics
Quantum mechanics
Computer science
Publicado: 2020
Citaciones:
9
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Artículo de revista
Caracterización de harina y almidón de frutos de banano Gros Michel (Musa acuminata AAA)
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000200166-78
Fuente: Acta Agronómica
Juan Carlos Lucas Aguirre
Jairo Montoya López
Victor Dumar Quintero Castaño
Temas:
Mathematics
Horticulture
Art
Biology
Publicado: 2014
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Study of the changes on the physicochemical properties of isolated lentil starch during germination
Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Biological Macromolecules
Juan Carlos Lucas Aguirre
Victor Dumar Quintero Castaño
Melissa Beltrán Bueno
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Temas:
Starch
Germination
Differential scanning calorimetry
Amylose
Food science
Chemistry
Resistant starch
Amylase
Chemical engineering
Botany
Organic chemistry
Biology
Enzyme
Physics
Engineering
Thermodynamics
Publicado: 2024
Citaciones:
8
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0
Artículo de revista
DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE BLANCURA EN HARINA DE TRIGO COMERCIAL
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000306630-33
Fuente: Revista Vitae
Jairo Montoya López
German Giraldo Giraldo
Juan Carlos Lucas Aguirre
Temas:
Mathematics
Publicado: 2012
Citaciones:
6
Artículo de revista
STABILITY DURING STORAGE OF COCONUT POWDER FORTIFIED WITH ACTIVE COMPONENTS
Acceso Cerrado
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Juan Carlos Lucas Aguirre
German Antonio Giraldo Giraldo
Misael Cortes Rodriguez
Temas:
DPPH
Chemistry
ABTS
Food science
Peroxide value
Solubility
Antioxidant
Organic chemistry
Publicado: 2019
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Modeling of moisture sorption isotherm and evaluation of net isosteric heat for spray-dried fortified coconut (Cocos nucifera L.) powder
Acceso Cerrado
Fuente: British Food Journal
Juan Carlos Lucas Aguirre
German Antonio Giraldo Giraldo
Misael Cortes Rodriguez
Temas:
Sorption
Moisture
Water content
Water activity
Equilibrium moisture content
Chemistry
Thermodynamics
Adsorption
Relative humidity
Mathematics
Physics
Physical chemistry
Organic chemistry
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
5
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Artículo de revista
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