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Hecho en Colombia
Juan Carlos Lucas Aguirre
Ciencia y Tecnología de Alimentos - CYTA
Universidad del Quindío
ENFERMERIA Y SALUD PUBLICA - CUEAvH
Corporación Universitaria Empresarial Alexander von Humboldt
Agroindustrialización GIDA
Procesos Agroindustriales - PAI
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Starch from two unripe plantains and esterified with octenyl succinic anhydride (OSA): Partial characterization
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Fuente: Food Chemistry
Victor Dumar Quintero Castaño
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
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Food composition and properties
Publicado: 2020
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Physicochemical, morphological, and rheological characterization of Xanthosoma robustum Lego-like starch
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Food composition and properties
Publicado: 2014
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Physical-chemical characteristics determination of potato (Solanum phureja Juz. & Bukasov) starch
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Ranking: ART-ART_C
Fuente: Acta Agronómica
Julián David Velásquez Herrera
Juan Carlos Lucas Aguirre
Victor Dumar Quintero Castaño
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2017
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Determinación de las propiedades térmicas y composicionales de la harina y almidón de chachafruto (erytina edulis triana ex micheli)
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ID Minciencias: ART-0000313467-93
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Temas Agrarios
Erika Álzate Carvajal
Victor Dumar Quintero Castaño
Juan Carlos Lucas Aguirre
Tópico:
Seed and Plant Biochemistry
Publicado: 2013
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Degradation kinetics during storage of vitamins and antioxidants in coconut powder
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ID Minciencias: ART-0000393428-145
Ranking: ART-ART_B
Fuente: DYNA
Juan Carlos Lucas Aguirre
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Misael Cortes Rodriguez
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Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2020
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Caracterización de harina y almidón de frutos de banano Gros Michel (Musa acuminata AAA)
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ID Minciencias: ART-0000200166-78
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Acta Agronómica
Juan Carlos Lucas Aguirre
Jairo Montoya López
Victor Dumar Quintero Castaño
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2014
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Study of the changes on the physicochemical properties of isolated lentil starch during germination
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Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Biological Macromolecules
Juan Carlos Lucas Aguirre
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Melissa Beltrán Bueno
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Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2024
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DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE BLANCURA EN HARINA DE TRIGO COMERCIAL
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Fuente: Revista Vitae
Jairo Montoya López
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Juan Carlos Lucas Aguirre
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Tópico:
Food Drying and Modeling
Publicado: 2012
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STABILITY DURING STORAGE OF COCONUT POWDER FORTIFIED WITH ACTIVE COMPONENTS
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Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Juan Carlos Lucas Aguirre
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Tópico:
Coconut Research and Applications
Publicado: 2019
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Modeling of moisture sorption isotherm and evaluation of net isosteric heat for spray-dried fortified coconut (Cocos nucifera L.) powder
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Juan Carlos Lucas Aguirre
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Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2021
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