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Hecho en Colombia
Maritza Andrea Gil Garzón
GRIAL
Corporación Universitaria Lasallista
Química Básica, Aplicada y Ambiente. Alquimia
Instituto Tecnológico Metropolitano
Perfil externo:
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Journal of Engineering and Technology
Acceso Abierto
ERL-ERL
ID Minciencias: ERL-0000301701-37
Fuente: Journal Of Engineering And Technology, Facultad De Ingenierías - Corporación Universitaria Lasallista.
Maritza Andrea Gil Garzón
Temas:
Engineering
Manufacturing engineering
Publicado: 2019
Citaciones:
97
Altmétricas:
0
Otro
Effect of the solar drying process on the sensory and chemical quality of cocoa (Theobroma cacao L.) cultivated in Antioquia, Colombia
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000026425-77
Fuente: Food Research International
Luis Danilo Porras Barientos
Juan Diego Torres Oquendo
Maritza Andrea Gil Garzón
Olga Lucia Martinez Alvarez
Temas:
Aroma
Flavor
Food science
Theobroma
Organoleptic
Chemistry
Sensory analysis
Sugar
Odor
Fermentation
Sucrose
Horticulture
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2018
Citaciones:
51
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Traceability of polyphenols in cocoa during the postharvest and industrialization processes and their biological antioxidant potential
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Maritza Andrea Gil Garzón
Diego Fernando Uribe Yunda
Vanessa Gallego Londono
Carolina Bedoya Vergara
Sandra Sulay Arango Varela
Temas:
Postharvest
Context (archaeology)
Polyphenol
Antioxidant
Biotechnology
Food science
Industrialisation
Traceability
Chemistry
Biology
Botany
Mathematics
Biochemistry
Economics
Paleontology
Statistics
Market economy
Publicado: 2021
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Microencapsulation of Banana Passion Fruit (<i>Passiflora tripartita Var. Mollissima</i>): A New Alternative as a Natural Additive as Antioxidant
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000222046-194
Fuente: Food and Nutrition Sciences
Maritza Andrea Gil Garzón
Ana María Restrepo
Leonidas Millán
Luz Maria Alzate Tamayo
Benjamin Alberto Rojano
Temas:
Passiflora
ABTS
DPPH
Gallic acid
Chemistry
Food science
Passion fruit
Antioxidant
Polyphenol
Phenols
Botany
Biochemistry
Biology
Publicado: 2014
Citaciones:
13
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Effect of temperature on the formation of acrylamide in cocoa beans during drying treatment: An experimental and computational study
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000027776-8
Fuente: Heliyon
Maritza Andrea Gil Garzón
Pablo Andres Ruiz Rios
Jairo Quijano Tobón
Julian Alberto Londono Londono
Yamilé Jaramillo Garcés
Vanessa Gallego Londono
frederic tessier
Rafael Notario Bueno
Temas:
Acrylamide
Chemistry
Fructose
Asparagine
Food science
Roasting
Maillard reaction
Decarboxylation
Glyoxal
Postharvest
Monosaccharide
Organic chemistry
Nuclear chemistry
Botany
Polymer
Catalysis
Physical chemistry
Copolymer
Biology
Enzyme
Publicado: 2020
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemometric approaches for postharvest quality tracing of cocoa: An efficient method to distinguish plant material origin
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000027776-5
Fuente: Heliyon
Maritza Andrea Gil Garzón
Yamilé Jaramillo Garcés
Carolina Bedoya Vergara
Sandra Milena Llano Gil
Vanessa Gallego Londono
Jairo Quijano Tobón
Julian Alberto Londono Londono
Temas:
Principal component analysis
Fermentation
Raw material
COCOA BEAN
Food science
Multivariate statistics
Postharvest
Mathematics
Biotechnology
Multivariate analysis
Statistics
Biology
Horticulture
Ecology
Publicado: 2019
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Matrix effect on quantification of sugars and mannitol developed during the postharvest of cocoa: an alternative method for traceability of aroma precursors by liquid chromatography with an evaporative detector
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000276359-346
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Maritza Andrea Gil Garzón
Sandra Milena Llano Gil
Yamilé Jaramillo Garcés
Jairo Quijano Tobón
Julian Alberto Londono Londono
Temas:
Chemistry
Postharvest
Chromatography
Fermentation
Sucrose
Food science
Mannitol
Sugar
Fructose
Botany
Biochemistry
Biology
Publicado: 2019
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Microencapsulación por secado por aspersión de compuestos bioactivos en diversas matrices: una revisión
Acceso Abierto
Fuente: TecnoLógicas
Sara Rios Aguirre
Maritza Andrea Gil Garzón
Temas:
Humanities
Physics
Philosophy
Publicado: 2021
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of Pectin Lyase Enzyme on Fermentation and Drying of Cocoa (<i>Theobroma cacao</i> L.): An Alternative to Improve Raw Material in the Industry of Chocolate
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000290777-133
Fuente: Food and Nutrition Sciences
Maritza Andrea Gil Garzón
Francy Stephanie Orrego Vargas
Edith Marleny Cadena Chamorro
Rosa María Lorenzo Alegría
Julian Alberto Londono Londono
Rosa Amanda Alegría Macías
Temas:
Theobroma
Fermentation
COCOA BEAN
Pectin
Postharvest
Chemistry
Husk
Food science
Raw material
Moisture
Water content
Horticulture
Botany
Biology
Organic chemistry
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2016
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto de los parámetros de operación de la extracción asistida por ultrasonido en la obtención de polifenoles de uva: una revisión
Acceso Abierto
Fuente: TecnoLógicas
Carolina Ramón Palacio
Maritza Andrea Gil Garzón
Temas:
Humanities
Chemistry
Molecular biology
Philosophy
Biology
Publicado: 2021
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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